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北斗荐书栏目vol9-蔡澜
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小说类别:
历史名著
上传者:
漂亮格子
作者:未知
小说大小:154K
更新时间:2024-02-08
完结状态:
全本
小说热度:2
推荐量:0
收藏量:0
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《北斗荐书栏目vol9-蔡澜》阅读目录
第
1
章
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6
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第
7
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16
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第
17
章
第
18
章
第
19
章
第
20
章
北斗荐书栏目vol9-蔡澜书评
序文出版社要我写一本评论香港餐厅的书,书名叫什么,倒是伤脑筋的事。《香港一百间最好的餐厅》?或者干脆叫为《香港饮食指南》?都不是我喜欢的。香港餐厅之多,好的何止一百?也不是我完全去过,怎能谈得上指南呢?我认为最佳,读者未必同意。吃,是主观性最强的事。该用什么来当标准呢?我大赞,你去了也会大骂。或者,这和点菜有关,你爱吃的几道菜,这家餐厅不一定做得好。上菜的程序也影响极大,先来了些油腻的,对接下去的菜,印象就没那么好了。也许,有些人说,你去了,餐厅认识你,特别为你做得好一点,我们去,就不行了。这,也大有可能。公正这件事,年纪愈大,愈觉得很难做到。像法国的《米芝莲饮食指南》,虽说派了隐秘身份的食家四处到访,就公正了吗?不一定,编辑他们也有偏好的。与其叫什么“最好”、“指南”等大题目的书名,最后我认为还是以《最常去的食肆》为名较为正确。而我,不一定是公正的。第二,我常光顾的,并不一定是你喜欢的,这甚无奈。那就当为参考好了,不去也罢。...
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(于 2024-05-05)