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特级乡村生活-第136章

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做圆子洛辉也会,这活儿容易,各种佐菜佐料与生粉和成一团,揉成一小个一小个就可以了。

做扣肉洛辉就不会了,扣肉是中国的一道有名的菜,各个地方的做法都略有区别。高家村这边是这样做的,就是一大块猪肉皮,炸得黄灿灿的,再用汤放上各种调料猛煮,煮熟的同时把油煮掉,这样吃起来才不腻。

再就是猪瘦肉切成一大块一大块,加上蜜枣,放上以酱油为主的调料,用碗盛装着,把炸好煮好的猪皮扣在上网上,放进蒸笼里猛蒸——这活儿说起来简单,做起来还是比较复杂的。

“……”

总而言之,农村里摆酒席,是以猪肉打头,很多菜里都是需要放猪肉嘀。

这不,高老头带着高栓打好两个大灶后,把他过年杀猪的工具拿出来,要杀栏里的猪了。

“小辉,你力气那么大,这猪就由你来杀吧。”高歌对洛辉笑道。

“用杀猪刀我可不会,拿箭来射还差不多。”洛辉来高家村后,杀生无数,这杀猪对他来讲,就跟杀只鸡一样的,心情半点波动都无,但他知道杀猪是个技术活,不是你有身力气就可以能轻松搞定的。

“用箭射?”高歌摇了摇头,“这不成,杀猪得把猪血给放出来,不然猪血留在猪体内,猪肉的味道就会没那么甜了。”

“那老伯你自己来动刀吧,我帮你捉猪就可以了。”

“也行,有你捉猪,我这猪杀起来就容易轻松多了。”

洛辉和高歌及高栓来到后院猪栏前,栏里有两头三百多斤的大白猪。

三百多斤的猪在乡村里算是肥猪了,要知道村民们喂养它们的食物可是不添加任何激素啊,那些乱七八糟的。

宰杀三百多斤的猪,除了掌刀的屠夫外,最少还得有三个男子捉猪打帮手。要是没这三个以上的人,屠夫一般是不敢动刀的,怕捉不住猪,跑了——猪跑了重新赶回来就是,关键是人家屠夫丢面子啊!

别看猪傻傻的,它一身的劲,而且濒临死境,它会全力地抗挣。

但猪有一点非常傻,屠夫用铁钩子钩住它的嘴,用力地往前面拖。三个打帮手的,两人捉猪耳朵,也是往前拖,还有一个捉猪尾巴,亦是往前拱。

四个人的力道是都是整齐划一向前的,而傻乎乎的猪却只知道四蹄扣地,往后使出浑身的劲与人抗挣。

不过偶也有比较聪明的猪,曾经高家村屠夫杀猪就闹出过几起笑话,那猪先是反方向与众人对抗,对抗着对抗着,那猪突然顺着众人的力道往前一拱,结果不用说,肯定是直接就把一马当先的屠夫给拱翻在了地上,甚至摔个四脚朝天。

那场面滑稽的,边上的人肚子都要笑爆。

“爸,两头猪大小都差不多,杀哪一头啊。”高栓问道。

“这还不简单,谁先出来就杀谁了。”高歌打开挡着猪栏门的栅栏,其中一头猪施施然地走了出来。

待它一走出,高歌便立马把栅栏给重新关上,就杀这头笨猪了。

高歌从放工具的篮子里拿着了个锋利的铁钩子出来,往洛辉的手中一递,“小辉,交给你了。钩住它的嘴巴,把它拖到院子外面就行了。”

洛辉接过铁钩,往那笨猪逼去,高栓看着他,对高宗道,“爸,我们不上去帮忙吗?”

“帮啥忙,三百斤的小猪而已吗,对小辉来说完全不在话下。”高宗一点都不担心地道。

“小辉这么厉害啊?”高栓愕然,他还没见识过洛辉的身手。

“厉害不厉害,看了你就知道了。”高宗笑道。

父子俩的目光都集聚到洛辉身上,只见洛辉步步往笨猪逼近。笨猪一点点地往后退,一直退到院子角落里,退无可退了。洛辉紧握着铁钩,去钩它的嘴。因为动作生疏,再加上猪嘴巴紧闭,钩了几次没钩着。

笨猪可能感觉到了森森铁钩上散发出出的死亡气息,它突然猛地往前冲来。洛辉怕它跑了,再要追赶起来麻烦,情急之下倏地一脚踹出……他这一脚使出了十二分的功力,正正里踹在了笨猪的脖子上……随即,令人瞠目结舌的事情发生了!

第两百一十九章 作寿,摆酒席(1)

洛辉仅一记刺拳就能把那泰拳馆主满口牙齿打爆,将其打飞出去,他这全力一踹之下,爆发出来的力道又将有何其之大?

请让事实来说话——只见这头笨猪三百多斤的庞大身躯,霎时就如被车撞了,又似纸片被风吹,飞了起来。飞在半空中的它喉咙里发出怪异而急促的一声惨嗥,旋即怦地撞在墙角上,笨重地摔落地上。

然后,它的身体抽搐了几下,四蹄踢腾了几下,便安静了下来!

高歌父子目睹全过程过,脑袋不禁一伸,眼珠子不禁一瞪,仿佛被施了定身法,呆呆地愣在原地,傻傻地看着地上的笨猪。

父子俩个都吓尿了,洛辉这一踹展现出来的威力,太tm刺激,太tm震憾,太太tm不可思议了——三百多斤的肥猪,他一脚便将之踹飞也就罢了,居然还踹死了?这三百多斤的笨猪就算是被车给撞了,可能也没死得这么直接吧?

高歌是见识过洛辉神力的,他愣了会儿便回过神来。高栓是完完全全地给震住了,高歌喊了他几声,他才浑身不由自主地打了个颤栗,看了看洛辉,再看了看死得不能再死的笨猪,觉得还是那么匪夷所思。

“那个,那个高老伯……”

洛辉额头上涮涮地数道黑线,他自己都没料到这一脚踹在笨猪身上,会出现这样的结果,这么大头笨猪居然死了?早知道一脚会踹死它,洛辉肯定不会全力爆发。顶多就用个八九成的功力,把它踢回墙角就好了……问题是。洛辉从来就没有全力爆发,作用在活的物体身上,他不知道到底会发生什么啊?

高歌走过去,摸了摸猪腹,再探了探猪的鼻息,一点生命的迹象全无,晃着脑袋笑了笑道,“这下好了。猪耳朵猪尾巴都不用抓了,直接捅刀子就行了。”说着高歌对高栓道,“栓子,到外面去拿两条长凳子进来。”

高栓拿了两条长凳进来,将两条凳子隔着半来米的距离摆开,高歌对洛辉,“小辉。把猪放上凳子去。”

洛辉左右手各抓住一个猪蹄,在高栓讶异的目光下,轻而易举地把猪给放上了长凳。高歌又道,“你抓着猪的两只后蹄,将它整个身子提起,我来把它的血放出来……栓子。把杀猪刀递给我,把盆拿过来接猪血。”

东西准备就绪,高歌照着猪脖子捅了一刀,猪血哗啦啦地流了出来。因为猪才刚刚挂掉,身子热烘烘的。再者洛辉将它倒提起来了,猪血从它体内放了个干干净净。

“呵哈。以前杀猪,最多也就把猪身内的血放个七七八八。有个时候猪蹄子没控好,一蹄子踢在盆上,直接一滴猪血都弄不到,这下倒好……”高歌看着这半盆猪血,乐了,猪血可是个好东西,营养味道不错,还能起到清除人体来一些杂质的作用。

“小辉你这力气,太大了。”高栓惊赞。

“……”

猪算是杀了,猪血也放干净了,下面要做的事情,是刮猪毛。

“桂花,打开水过来淋猪毛。”高歌把两把杀猪刀磨了磨,对屋后面喊。

“猪不是还没杀吗,就打水过来干吗?”刘桂花早在后面灶房里烧了一大锅子的开水,她听到喊声如此回应道。

洛辉听了她这话唯有苦笑,高栓却是忍俊不禁,高歌也是直笑,大声嚷嚷道,“叫你打过来你就打过来,哪有那么多废话。”

“哦,那我打过来了。”刘桂花用两个炊壶打了开水过来,一看大白猪已然死翘翘了,猪血都放了大半盆,她就愣了愣,“这猪咋就死了,咋就没听到猪叫声呢?”

乡村里正常杀猪的程序,猪因为种种原因,是会凄凄惨地惨嗥叫个半天的,可现在……

“妈,我们用的是新式的杀猪法,猪来不及叫出声来,就断气了。”高栓打趣道,刚刚洛辉有交待,不要把自己力气骇人的事情传出去,免得引来不必要的麻烦。

“什么新式的杀猪法,这么厉害?”高栓的话很扯淡,但刘桂花还真是信了,没办法,谁叫笨猪真挂了呢。

“这事情保密,保密,仅我们三人知道啊。”高歌笑哈哈地道。

“去,以为我稀罕啊。”刘桂花给了高老头个白眼,转身走了。

高歌开始烫猪毛,高栓拿着把杀猪刀跟在后面刮,洛辉亦跟着刮。

猪毛一烫,轻易就能刮下来,不到一刻钟,整只猪被刮了个干干净净,浑身白白净净的,这才是名副其实的白猪嘛。

接下来开膛剖肚……

“……”

有了洛辉这个大力神,种种事情做起来轻轻松松。

整头猪搞定,才花了一个钟多一点点,平素三个人弄这么大一头猪,至少得两小时还往上。

这时高宗过来帮忙的来了,他和高歌一人负责一个大灶,先用柴火猛烧着,烧出一大堆火红火红的木炭,再放十数个煤球进去。

大灶彻底烧起来后,一个大灶姑且不用,另一个大灶则用来炸猪皮,熬猪皮,开始制作扣肉,几十碗扣肉,也够弄一阵子的了。

洛辉不懂得制作扣肉,揉圆子切菜什么的,一大帮的妇女在做,洛辉无所事事,想去帮把手,高栓喊他道,“小辉,咱们搬桌椅去。”

一家一户最多也就两张桌子,十几条椅凳,明天的酒席初步估计是二十五六桌的样子,这么多的桌椅,当然需要到邻里去借用了。

村里还是没其他的青壮年回来,老头子们又都在田里忙活,妇女则是不做这种事情的,自然搬桌椅的任务就落在了洛辉和高栓的身上。

两人从高首家开始,挨家挨户的搬桌子搬椅子,搬过来后也不摆开,先堆放成一堆,反正要明天中午才用嘛。

二十几桌桌椅,搬了二十来户人家,洛辉大气都不喘一下,高栓就累得不行了,他这身体在沿海工厂里,被压榨损耗得不行。

搬完后,歇息了片刻,两人配合着开始贴对联。

对联是大红的纸张,烫金的字,龙飞凤舞地颇有气势。贴在门口、墙上壁上喜气洋洋的。以前村里办红喜事,这对联都是要请人来写的,现在乡里人也跟了潮流,直接在街上购买。这些副对联,就是高栓上午从镇上买回来的。

“……”

对联贴好后,洛辉和高栓坐在长凳上休憩着,磕着瓜子聊着天儿。正在大灶边忙得不亦乐乎的高歌喊道,“栓子,去把鱼从湖里拿过来,拿三条就行了。”

高栓去拿了三条最大的草鱼过来,往堂屋的一个大盆里一放,拿了菜刀过来欲要开宰时,他就犯愁了,这鱼皮粗肉厚骨头硬的,搞不搞得定啊。

“小辉,这鱼你来剖杀吧。”高栓只好喊洛辉。

“小意思。”洛辉走过来接了菜刀,他来高家村后宰杀的鱼太多了,轻车熟路得很。

他先用刀把把鱼给拍死了,再麻利打鳞,去腮,再从后背将鱼剖开,取出内脏,再把鱼砍成两半,剁成一小块一小块。他这整套动作行云流水,飞快得很,看得切菜的嫂嫂婶婶们佩服不已,纷纷开玩笑说洛辉以前是不是卖鱼的。

洛辉微微一笑,三条鱼都利索地处理好后,开始处理鱼内脏,这才是鱼身上最美味的东西来着,今晚上正好用来下酒。

鱼处理好,洛辉和高栓帮着嫂嫂婶婶们切菜,想想二三十桌啊,一桌是十二个菜。十二这个数字是有寓意的,十二生肖,一年十二个月,象征着不断的轮回,生生不息的意思。

这么多桌子,又这么多个菜,而且还只有一个扫尾的蔬菜,切菜这项工程着实
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