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山区地形地势复杂，变化较大，可酌情而定。
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134。 牛场场址对土壤有何要求？（）
场址土质关系到牛舍建筑的牢固性和牛体的健康。沙土的透水透气性好，吸湿性差，有利于土质的净化，土质也干燥，不利于微生物的生存，对牛体健康有利，但沙土的导热性大，热容量小，昼夜温差大，对牛体健康有不利的一面。黏土与沙土基本相反，不利于建牛舍。沙壤土的透气透水性好，持水性小，导热性小，热容量大，地温稳定，有利于牛体健康。由于其抗压性好，膨胀性小，适于建筑牛舍。因此，沙壤土是理想的建场土壤。
牛场土壤的环境质量标准见表8…1。
表8…1 奶牛场土壤环境质量标准
（单位：毫克/千克）
注： 重金属和砷均按元素量计，适用于阳离子交换量＞5厘摩（＋）/千克的土壤，若≤5厘摩（＋）/千克，其标准值为表内数值的半数；六六六为四种异构体总量，滴滴涕为四种衍生物总量；水旱轮作地的土壤环境质量标准，砷采用水田值，铬采用旱地值
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135。 奶牛场对水有什么要求？（）
奶牛场用水量大，稳定、充裕、可靠的水源是牛场生产和加工立足的根本。水源的水量要充足，既能满足牛场人、畜饮用和其他生产、生活用水，还要考虑防火需要。水质必须达到饮用水标准。
一般奶牛用水平均每头成年牛当量为85 升/日左右，生产用水20 升/日左右（挤奶、加工饲草料等），犊牛头均12升/日，育成牛和青年牛头均24～30 升/日，人生活用水为20～30 升/日。
生产用水：挤奶厅或挤奶、制作青贮、种植饲料等。
其他用水：绿化等。
水质的要求见表8…2 和表8…3，如果进行乳品加工，见表8…4。
表8…2 畜禽饮用水中农药限量指标
（单位：毫克/升）
表8…3 畜禽饮用水水质标准
表8…4 畜禽产品加工用水
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136。 牛场场址选择怎样考虑饲草、料的来源？（）
饲草、料的来源，尤其是粗饲料来源决定着牛场的规模。一般应考虑5千米半径内的饲草料资源，距离太远时，因为运草效率低会使开支加大，经济不合算，根据有效范围内年产各种饲草、秸秆总量，减去原有草食家畜消耗量，剩余的富余量便可决定牛场规模。粗饲料产量见表8…5。
表8…5 粗饲料年产量
（风干物，千克/667 米2
）
如果粗饲料全部为干草时，每头成年母牛年需3500 千克。1 千克干草顶替3～5 千克青贮饲料或青干草。育成母牛和青年母牛按成年母牛的50％～60％计算；犊牛干草按每头每天1。5 千克计算。
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137。 奶牛场怎样规划？（）
奶牛场的规划应本着因地制宜和科学管理的原则，以整齐、紧凑、提高土地利用率和节约基建投资、经济耐用，有利于生产管理和便于防疫为目标。做到各类建筑按照现代化生产合理布局，符合远景发展规划；符合牛的生物学特性和饲养管理技术要求；交通、水、电方便使用，以便运输草料和牛粪及适应机械化操作要求；最大限度地利用当地资源；符合卫生防疫、现代环保和防火要求，并尽可能兼顾美观和功能的统一效果。
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138。 牛场应怎样平面布局？（）
牛场内部根据片区职能不同，划分为行政管理区、职工生活区、生产作业区等（图8…1）。
图8…1 牛场规划与布局示意
A。 村镇B。 公路支线C。 牛场管理及生活区D。 绿地E。 干草、青贮、饲料加工区F。 牛养殖区G。 粪场、化粪池、病牛隔离区H。 田野箭头为风与径流流向
（1）职工生活区
应处于上风向和地势较高的地段，下风向依次为行政管理区和生产作业区，这样配置使奶牛场产生的不良气味、噪声、粪尿和污水，不致因风向与地势而污染居民生活环境，以及人兽共患疫病的相互影响，同时也可防止无关人员乱串而影响防疫。
（2）行政管理区
是牛场的经营活动与社会有密切联系的地方，应靠近场门，便于与外界联系。在规划这个区的位置时，应有效利用原有的道路和输电线路，充分考虑饲料和生产资料的供应、产品的销售等。由于产供销的运输与社会联系频繁，为了防止疫病传播，场外运输车辆（包括牲畜）严禁进入生产区。汽车库应设在管理区。除饲料外，其他仓库也应设在管理区。管理区与生产区应隔离，外来人员只能在管理区活动，不得进入生产区，故应通过规划布局以采用相应的措施加以保证。
（3）生产作业区
包括养殖区、饲草料加工贮存区、贮粪区、兽医小区等，为便于防疫和防止污染，应与行政管理区、职工生活区隔离开，设在下风向。
对生产区的规划布局应给予全面细致的考虑。奶牛舍应根据牛的生理特点、生理阶段进行分群、分舍饲养，并按需要设运动场。
第一，成年奶牛区应靠近挤奶厅、鲜奶处理室，便于出入挤奶厅和鲜奶的加工运输，挤奶厅和成年奶牛舍的牛行通道不能穿越场区内主要的净道，即应该和挤奶厅在同侧。挤奶厅一般在生产作业区内靠近办公区一侧，便于奶罐车取送奶，最重要的是防止传播疫病。
第二，犊牛区要优先安排在生产作业区的上风向，环境条件最好的地段，这样有利于犊牛的健康和培育。
第三，育成牛、青年牛区要优先安排在成年奶牛舍上风向，以便卫生隔离。
第四，产房安排在下风向，且要求靠近犊牛舍，是易于传播疾病的场所，必要时需隔离。
第五，兽医室和隔离区在生产作业区的下风向和低地势处，并与牛舍保持一定的距离。
第六，饲料的供应、贮存、加工调制是奶牛场的重要组成部分，与之有关的建筑物位置的确定，必须同时兼顾饲料由场外运入，再运到奶牛舍进行分发这两个环节。与饲料运输有关的建筑物，原则上应规划在地势较高处，并应保证防疫卫生安全。
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139。 奶牛舍建筑设计原则与要求是什么？（）
奶牛舍的设计原则如下。
第一，因地制宜（充分利用场地坡度、周围充足的饲草资源等）。
第二，为牛提供舒适的环境（空间设计适合牛站立、卧地、起立、采食、饮水和休息需要）。
第三，舍内采光充足、干燥等。
第四，符合奶牛生产工艺要求（便于装车、运输、出栏和转群等）。
第五，便于防疫和经济实用（便于清扫、冲洗和消毒等）。
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140。 奶牛舍建筑形式有哪些？（）
我国幅员辽阔，南北气温相差很大，且饲养规模和经济能力也不相同，要求牛舍形式多样化是适应具体情况的要求。
（1）按照牛舍屋顶的样式
分为钟楼式、半钟楼式、拱顶式、半拱顶式、双坡式、单坡式等（图8…2）。
图8…2 奶牛舍几种屋顶示意
a。 砖券拱顶b。 对称气窗（钟楼式）水泥瓦屋顶c。 工程塑料或彩钢屋顶
钟楼式和半钟楼式就是在双列式屋顶上设置有贯穿牛舍横轴的天窗，增加了通风采光性能。
（2）按照墙壁的封闭程度
分为封闭式、开放式、半开放式和棚舍式（图8…3）。
图8…3 奶牛舍中的棚舍式和开放式示意
a。 棚舍式b。 开放式
封闭式牛舍四周有墙壁，不利于通风换气，舍内空气质量差，虽具有冬暖优点和有利于牛群生存，但夏季防暑难度较大。开放式和半开放式三面有墙，半开放式前墙有半截，开放式无前墙，这类牛舍通风采光性能好，但防寒性能差。棚舍式棚舍四周无墙，通风采光性能极好，防寒、防暑性能很差。
（3）按牛床在舍内的列数
分为单列式、双列式和多列式。
双坡式多与封闭式、双列式和多列式联系在一起，而单坡式总是以单列式、开放式或半开放式居多。
（4）根据在牛舍内控制奶牛采食方式
分为拴系式和散栏式。拴系式是传统的饲喂方式，每头牛被拴系在自己固定的槽位上采食和休息，便于定量饲喂和饲养管理（如注射、投药等），但增加了饲养人员的工作量和降低劳动效率，限制了牛的自由活动，不利于动物福利原则；散栏式适合于高度机械化、自动化饲养，能提高劳动生产效率。
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141。 怎样修建犊牛岛？（）
犊牛岛又叫犊牛栏、犊牛笼，是犊牛从出生至断奶后1 周左右饲养的地方。既能满足犊牛特殊需要而且又方便饲喂是修建犊牛岛的难点。犊牛岛的特殊要求包括通风和保温的有机结合，舍内犊牛岛靠近产房，要求每犊1 个，犊牛岛长130厘米，宽80～110 厘米，高110～120 厘米，侧面用钢丝网、木条、塑料等制成，通过完全隔离或其他方法来防止犊牛间互相舔舐，能有效防止病原微生物在病牛与健康牛之间传播。底部用木制漏缝地板制成，便于排尿和保温。正面有向外开的门，还有颈枷，下方有两个活动的钢筋圈，放饲喂牛奶、犊牛料、饲草和饮水的用具。一般是喂牛奶后放置水桶以供饮水，犊牛料与饲草共用一个用具，可以做到自由饮水和采食。后面有通风孔，无顶部。舍内犊牛岛适合北方较寒冷地区使用，尤其适合刚出生不久的犊牛使用。
舍外犊牛岛呈一种半开放式，是前高后低或者前低后高的直角梯形，两侧面长分别为150 厘米和165 厘米，前面和后面分别为115 厘米和145 厘米，顶部为130 厘米×170 厘米的矩形，在每个犊牛岛前面有各自独立的运动场，运动场长、宽和高分别是300 厘米、120 厘米和90 厘米，运动场围栏用钢筋围成栅栏状，围栏前有活动的钢筋圈，用于放饲喂牛奶、犊牛料、饲草和饮水的用具。每头犊牛占地面积约5。6 平方米。舍外犊牛岛放置于混凝土地面，坐北朝南，或根据季节变换方位，犊牛排泄物也便于清除，每批犊牛转群后可以集中消毒等。舍外半开放式犊牛岛适合温热气候，通风性好，也适合北方地区月龄较大的犊牛使用。
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142。 奶牛舍外观怎样设计？（）
奶牛舍的外观包括牛舍的长度、跨度、高度等。在进行设计时，要考虑当地气候特点、场里的经济条件、劳动定额等，还要结合养奶牛的传统习惯，我国一般以双列对头或对尾式牛舍为主，见图8…4，图8…5。
图8…4 对头式牛舍平面图（单位：厘米）
1。 清粪通道2。 饲喂通道3。 饲槽4。 粪尿沟5。 牛床
图8…5 对尾式牛舍平面图（单位：厘米）
1。 饲喂通道2。 清粪通道3。 饲槽4。 粪尿沟5。 牛床
牛舍的长度根据牛舍种类、饲养管理方式、饲养头数、舍内设备的种类、数量、尺寸和位置等决定。一般每栋牛舍容牛48～120头，在牛舍内挤奶时，以双列对尾式设计可以提高劳动效率