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2 《宋会要辑稿》职官四四之一。
3 《宋会要辑稿》高宗绍兴七年条。
1 《伊本·白图泰游记》，551页，宁夏人民出版社1985年版。
1 刘盛林著《北京的回族》，载《宁夏社会科学》1989年第四期。
1 虎世文著《成都回民现状》，载《禹贡（半月刊）》第七卷第四期。
2 答振益著《湖北回族》，第37页，中央民族学院出版社1993年版。
第二章屯垦牧养 发展农牧
一、回族在西北的屯田垦荒
蒙元时期东来的回回人以军士、工匠、商人、官员及普通农牧民为主，而以军士、工匠为多。这些人由于元代实行的屯田政策，而与土地密切结合起来，逐渐发展起了回回人的农业，为中国农业发展增添了新的内容。据文献记载，元军自中原逐鹿以来，每“遇坚城大敌，则必屯田以守之”，“内而各卫，外而各省，皆立屯田，以资军饷。”可见在较长时期内，军士屯田都是蒙古人作为一种攻守的军事手段，为镇戍各地的军队提供军事给养服务的。
蒙古人西征后，挥师东归进入西北地区，并以此为南下灭宋的基地之一。在这一过程中，被编入“探马赤军”而大量签发的回回军士在西北地区筹粮秣马，“军耕以食”，即所谓“上马则备战斗，下马则屯聚牧养”。这种“寓兵于农”的特点，使回回人在当时的经济生活中，一开始就具有较大的农业成份。在元朝统一后，这些回回军士大部分脱离军籍，“随地人社，与编民等”，在各地落籍屯垦，成为普通农民，从而成为恢复和发展社会生产的一支重要力量，他们因而也成为中华大地上最早以农业为生的回回。
至元中期后，由于西北诸王的叛乱。甘肃境内屯田的重心移至河西走廊。十六年，“立河西屯田，给耕具，遣官领之。”十八年，又命在“肃州、沙州、瓜州立屯田，发军于黑山子、满峪渠、泉水渠、鸭子肢＇翅＇等处立屯，为户二千二百九十，为田四千六十六＇顷＇。”为充实河西走廊屯田户，元廷从今新疆境内调入许多贫民或工匠，如至元二十三年，“遣蒲昌赤贫民垦甘肃闲田，官给牛种农具。” 至元二十五年（1288），“以忽撒马丁为管领甘肃、陕西等处屯田等户达鲁花赤，督斡端、可失合儿工匠千五十户屯田。”忽撒马丁为回回人，他在甘、陕二地负责屯田，想必下属屯户中回回人不少。二十九年，徙瓜、沙州民于甘、肃两界“画地使耕，无力者则给以牛具农器。”
至元二十八年（1291年）元廷又“以甘肃旷土赐回回昔宝赤合散等俾耕种之”。合散曾任甘肃行省参知政事，他既掌全省政务，又领得广阔赐田，耕种者中定有众多的回回人。
河西走廊屯田的兴起，一方面为元军西进击败叛军提供粮食；另一方面也使今新疆各族迁至甘肃、陕西进行屯田，得到与汉族等各族进行耕作技术交流的机会。蒲昌（今罗布泊）、斡端（今和田）、可失合儿（今喀什）之民中相当一部分为穆斯林，他们迁入甘肃、陕西后，使两地的回回进一步增加。
陕西地区，在浑都海、阿兰答儿叛乱平定后，于至元元年（1264年）建立陕西五路西蜀四川行中书省，以赛典赤·赡思丁为行省平章政事。赡思丁·赛典赤出任平章政事时，曾率一批回回军民来陕西屯垦，三年后使当地“增户九千五百六十五，军一万二千二百五十五，钞六千二百二十五锭，屯田粮九万七千二十一石”。
元朝政府很重视在陕西地区屯田。屯田主要集中在凤翔、京兆、延安、六盘山地区。凤翔地区早在宪宗三年（1253年），忽必烈受京兆封地后，就“立从宜府于京兆，屯田凤翔。”中统三年（1262年）十月，“诏凤翔府屯田军隶兵籍，仍屯田凤翔。”京兆府屯田则始于中统四年（1263年）正月，“以宋忽儿、灭黑及沙只回回鹰坊等兵戍商州、蓝田诸隘。”（）其中有许多是回回人。以后商州屯田有所扩大。延安路屯田是至元十四年（1277年）平定宗王秃鲁叛乱后，“承制授（李忽兰吉）为京兆、延安、凤翔三路管军都尉，兼屯田守卫事”之后开始的。六盘山地区，安西王开成府（今宁夏固原北），设开成路屯田总管府。各地屯田户主要是诸色目人，有的是安西王府所管辖的编民，有的是签发的军人，包括探马赤军，其中亦不乏回回人。由于京兆、凤翔、延安、六盘山地区大力开展屯田，为当地的回回人从事农业生产、建立回回人的农业经济创造了条件。
回回人作为屯田队伍中的有力开拓者，为元初农业生产的恢复、兵饷粮运的解决及边疆开发作出了重大成绩。至元代中期，农业已成为回回主要的社会经济。
明清两朝仍有不少回回人致力于治理荒芜、开垦贫瘠的边疆屯田。
移民垦荒是明代回族农业发展的另一重要原因。洪武十三年（1380年），“拨河州民至西宁贵德开垦守城。帝命于河州拨民四十八户来贵德开垦守城，自耕自食，不纳丁粮”。
此外，明代将西域归附回回多安置于甘肃河西走廊“草场田土可以旷闲之地”留屯。据《重修肃州新志》云：“哈密夷人，于故明时，徙居肃州卫东关厢居住者三族，畏兀儿族，其人与汉俗微同；哈剌灰族，其人与夷同；一曰西面回回，则回族也。今皆男耕女织为边氓矣，士商营伍，咸有其人。”
明仁宗洪熙元年（1425年）九月乙未，“上谕行在户部尚书夏原吉：哈密卫指挥佥事母撒、副千户麻黑麻久寓甘州，今言愿求居于彼，凡草场之地给之”。
有明一代，甘宁青地区聚居的回族人数众多，他们无论是从事军屯，还是从事民屯，都发挥了重要作用。庄浪、河州、洮州、凉州等地原为荒凉贫瘠的边地，到洪武二十二年（1389年）时却变成米多价贱的富裕地区。
明代垦田取得很大成就，首先是耕地面积数量显著增加，先进的农耕技术得以广泛传播，粮食产量大幅度提高，粮价稳中有降，国家税粮收益也相当可观。据不完全统计，从洪武元年至十六年（1368—1383年），各地新垦田共达1805216顷，约占当时全国土地数额的一半，到洪武二十六年（1393年），全国耕地已达8507623顷，比元末增长了四倍多。永乐、宣德时，屯田面积又有扩大，形成了“东自辽左，北抵宣大，西至甘肃，南尽滇蜀，极于交阯，中原则大河南北，在在兴矣”。这些成绩的取得，固然以汉族的出力最多，但回族农民也作出了重大贡献。
清代回族在边疆屯垦中仍发挥着重要作用。在新疆，乾隆年间就有大批内地回民随清军进疆平定准噶尔叛乱，之后又有不少内地回族陆续迁至新疆，他们大多分布在乌鲁木齐、昌吉、焉耆、伊犁等大中城市及周围农村，参与了新疆的农业开发和农业生产。如乾隆三十五年（1770年）由云南、甘肃等地迁居新疆的回民有二千余户，其中仅一次迁居昌吉地区所属吉木萨尔、阜康两县的回民屯户就达1150户。
内地回民迁居新疆后更大规模地参与了垦荒屯田活动，如今乌鲁木齐、昌吉一带的头屯、三屯、阜康、呼图壁一带的左营、右营就是当年回族从事军事屯田留下的地名，而在昌吉更有大量的由回族军屯转化而来的回族民屯，来自甘、宁、青的回族落籍昌吉后，以“工”（民屯开渠引灌及耕种劳作的地段工区）字相称，日久成为地名，如米泉县的协标工，乌鲁木齐的中营工等。
就垦荒而言，清代回族农业已远远超过了元明时代。在西北地区，清初因丁国栋、米喇印起义失败后由河西逃往西宁府各地的大批回民，在白塔儿（今大通）等地与当地各族人民一道“开田立舍”，建立了许多新垦区。清代中后期，民和米拉沟冶土司辖区的回族人民在开发米拉沟的农业活动中，也积累了丰富的经验。他们在沟壑纵横的山区开挖出层层梯田，在山沟河谷采用“淤泥澄地”的办法，把荒凉的山岔河谷开发成良田沃土，使米拉沟一带成为民和境内的农业区。
民国时期回族的农业生产，从总体来说，回族农民使用的生产工具、农作物品种、耕作技术、田间管理、产量等，大体上与当地汉族农民的水平相当。但由于回族农民进入各地的时间较晚，大都聚居于当地自然条件较差的穷乡僻壤，因而给回族农民在从事农业生产时带来的困难更多。
在西北地区，咸同年间回民起义被镇压后，金积堡、灵州、宁夏府（今银川）、河州、西宁等地的回民被强行迁徙，大部分迁至今宁夏南部的山区和今甘肃的平凉、会宁、静宁、定西一带，生活于山边、滩边、湖边、渠梢的“三边一梢”之处。这些地方多为耕种条件恶劣的地区，或严寒高山，或干旱丘陵，或贫瘠荒芜山区，或滨湖低洼的湖泽地区。回族农民在恶劣的环境里，努力开发可利用的土地从事农业生产，使原来十分荒芜之处出现了农田和村落。如固原州，“有十余家为一村者，三五家为村者，彼此相隔数里、十里不等者。”在海城（今海原），“本城及西安、龙地湾、二府营四区，水甘土衍可种膏腴。”这些田地多是回族农民辛勤劳动开发得来的。在川区的回族农户，由于灌溉便利，农业基础较好，出现了“井然有序”的景象。著名记者范长江在《中国西北角》一书中写道：“宁夏河东至金积、灵武为回民最多的地方，尤以金积为回民最多之区，他们处处表现不一样的耕种。金积境内的道路水渠，没有不是井然有序的，农地中阡陌整齐，荒废之地绝难发现，对于农事之耕耘除草，亦能功夫实到。”
今日经济发展，各业兴旺的西北许多回族地区，早期则是人口稀少，农业生产力水平较低的一个待开垦的土地。回族的先民以军士改业或兼业的身份从事开发这些土地，建立了以农业为主的经济生活。陕、甘、宁、青、新等省区大批回族，以自身特有的勤俭耐劳的精神，继承了先辈的事业，开荒种地，使这些地区逐步得以开发。如新疆昌吉州米泉市羊毛工镇、长山子镇，在回族来到这里之前，是一片广袤无边的沼泽地，芦苇丛生，荒无人烟，野兽出没，清末“河湟事变”反清失败后逃荒进入新疆的青海回民辗转流落此地后，即开沟排水，放火烧荒，开垦荒地，长年不断，使昔日荒芜的芦苇沼泽地，经过半个多世纪的耕耘，到本世纪四十年代已成为闻名全疆的鱼米之乡。
回族屯田垦荒，在历史上起过积极作用，产生了很大影响。它开发了边疆，使内地荒闲之地变为良田，因而扩大了耕地面积，发展了农业生产。特别是大量回回军士的屯垦，既巩固了边防，又在一定程度上减轻了国家负担和百姓运送军粮的徭役。
此外，回族屯田垦荒促进了边疆与内地各民族间农业生产技术的交流。回族不仅将内地先进的生产技术、工具和作物带到边疆民族地区，而且把西域地区的回回豆、回回大麦、回回葱等农作物引人中原，从而丰富了祖国人民的物质生活。
二、回族在西南的屯田垦荒
元世祖时，即在云南立屯田“以供军储”。赛典赤·赡思丁及其子裔任云南平章政事时，进入云南的回回人很多，其中许多为屯田人户。当时中庆、威楚、武定、鹤庆、大理、曲靖、昭通、临安及乌蒙一带，都有回�