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人们贪图享受，为了滋补身体，三餐之中务必有肉。事实上，多年来科学研究表明临床所见到的疾病很多是因食肉引起的。而且世尊在佛经中也广泛地宣说了杀生的罪过与食肉的过患，如在《十善戒经》云：〃噉肉者多病，当行大慈心，奉持不杀戒。〃《楞伽经》亦云：〃为利杀众生，以财网诸肉（意思是：用钱财买肉类），二俱是恶业，死堕叫唤狱！〃肉食虽然满足了你一时之贪欲，难道你在津津有味地品尝佳肴时，就没想到这些生灵的悲惨命运吗？罗马诗人奥维德曾颇有讽刺意味地感叹道：〃哎呀！这是多么坏的事情啊！把肉吞到我们自己的肉里，把别的身体硬塞进我们贪婪的身体内以使它肥胖，以一个生物的死亡来饲养另一个生物。〃一切古今贤圣，无不以慈悲仁爱为本，心若慈悲仁爱，自能成就一切善行德业。而戒杀食素，正是培养我们慈悲仁爱的善行。
牟取暴利
某些地方，尤其汉地的传统观念是反对杀牛的。因为在漫长的历史发展过程中，农业的耕田犁地，牛是主要的劳动工具，有恩于人类。所以，以杀牛为业的人是最被遭人蔑视的，但现代人的观念已彻底改变，屠夫并没有受到冷遇与白眼，相反有些人却羡慕其囊中的钞票。
以杀牛为生的屠夫，在湖北某地更有甚者，别出心裁地想出了极其残忍手段以牟取暴利。
屠夫们是不会将牛当成有苦乐之有情的，只是机械地断其性命以达赚钱的目的。当牛被赶到屠宰地时，其沮丧的神情，恐惧的样子，人看到后委实感到心酸，同情其悲惨的不幸的命运，但屠夫们良知早已麻木，决不会心慈手软放下手中的屠刀，哪里会顾及牛的痛苦。为了赚更多的不义之财，屠夫们将牛的四蹄捆得结结实实，然后以尖刀在靠近心脏处割开皮肉，如病人输液一样，将比筷子粗的空心钢管插入心脏，依心脏的跳动和水压，很快就将近百斤水输遍牛的全身以增加牛的体重达到以水充肉的目的。在输水的时候，由于插入钢管引起的心脏巨痛，加之水的过量侵入，牛不断地挣扎嚎叫悲鸣，泪如泉涌，痛得全身颤抖，抽搐。水再也输不进牛身了以达到了极限，屠夫便开始电击痛苦不堪的牛，先将两根三百八十伏的电源线插入牛身并固定妥当，然后将牛松绑，赶进一宽敞院内，牛以为得到了释放，慢悠悠地走着以缓其伤口巨痛。屠夫趁其不备突然接通电源，当接通的一刹那，牛在惊惧中一个猛冲，夹着〃嗡…嗡…〃的惨叫，便在几秒钟内僵硬的到了下去。牛停止了呼吸，心脏也不再跳动了，它就这样闭上了双眼，含恨而去。紧接着屠夫们又开始了对牛的剥皮和切割……在汉地某些地方，我还曾看到过杀一只兔子给五角钱的作法，杀生者为了得到区区五角钱，而杀害了大量的兔子，由此而造下了深重的罪业，实在是愚痴的行为。
屠夫是凶残的，然而为了牟取暴利将水注入牛身以增体重充肉的作法，就不单单用凶残可以形容他了，我想还要加上一句那就是卑鄙。无论是屠夫还是其他人，在文明的国度里都是比较讲究道义的，只有无道德的人才会这样心狠手毒。印度民主主义领袖甘地曾说：〃一个国家的伟大与否，和它在道德方面的进步如何。只要看它的牲畜受到怎样的待遇，就可以知道了。〃对于这种卑鄙的杀牛方式，有良知的人们岂能熟视无睹，只要世间有这些事，我们大家就都应负咎，都应去遮止它的发生……
残忍的屠夫
朋友，当你在酒桌上贪婪地将一块块牛肉送入嘴里，津津有味地咀嚼之时，是否曾想到濒临死亡的牛，感受刀割苦痛，垂死挣扎之情形。如果你身临其境地感受一下〃人间地狱〃的恐怖，也许会有一定的感悟。
走进屠宰场的大门，一股浓烈的血腥味扑鼻而来。进入车间，呈现在面前的是一具具雪白的牛骨架，满地流淌着鲜血，墙壁上也是血迹斑斑。
这时一个满手沾着鲜血的屠夫正好牵来一头老牦牛，也许是老牛闻到血腥味，感到厄难将至，前脚蹬地，拼命后退，无奈鼻子被绳子穿住只好就范，绳子一头被屠夫拴于柱子上。或许已预感到大难临头，牦牛不停地绕着柱子转，显得很恐怖惊惧。大概已是长时间没吃过草，肚皮已深深地陷下去，露出嶙峋的骨胳，皮肤也皱巴巴的，毛很蓬乱，半身沾满了牛粪。
这时屠夫提着一尺来长的尖刀，捥起沾满血腥的衣袖，向牛走去，牛很惊恐地绕着柱子团团转，只见屠夫很熟练地一把抓住绳子，同时将拿刀的右手藏到背后，很快地闪到牛的头部侧面，为了怕牛反抗，不停地用左手轻轻地抚摸牛的脖子，真实的目的是为找到下刀之处，当找到牛脖子大动脉血管之处时，右手迅速将刀垂直按在该处，同时挥起左手，狠狠地在刀把处朝下一击，雪白的利刃一下子刺进牛的脖子，只见一股殷红的鲜血喷射而出，老牛的头一下子便耷拉下来，两前腿膝盖重重地摔在了水泥地上，尔后整个身子便倒在地下，四蹄不停地蹬着，牛头无力地左右摆动，伴随着阵阵的喘息声，布满血丝的眼睛睁得鼓鼓的，可以想象此时它将感受怎样的巨大痛苦。血不断流淌，它的挣扎越来越无力。血越淌越少，在最后一阵最巨烈的抽搐之后，它便再也不动了，瞪着大大的眼睛，死不瞑目。
走出屠宰场，我不知身处在地狱，还是人间。英国作家萧伯纳曾说：〃人杀老虎，叫做游戏；老虎杀人，叫做凶暴〃。我久久地思索着这句话蕴含的深意。动物与人类同属自然的生灵，但人类却在根深蒂固的歧视动物的观点支配下，对于与人一样有知觉有痛觉的动物肆意切割、凌虐和杀戮。这是多么地不公正和惨无人道啊！
良心上的谴责
在我讲法时，星云和尚总是坐在我的法座旁。他人很老实，话不多，勤奋好学，来自内蒙古的一个农民家庭。有一次课间我问他：〃你这一生，感觉最内疚的事是什么？〃他沉默了一会儿，说：〃我长这么大感觉最不好受的就是我们家杀的那头猪，现在想起来仍觉得很对不起它。〃〃那是怎么一会事儿，你能详细说一下吗？〃他用沉重的语气说：
作为农民，家家户户都养鸡养猪，也有养羊、养牛及养鱼的，随着人们生活水平的提高，这些动物的命运也越来越悲惨。不仅是这些无辜的生命遭到残杀，现在社会上杀人放火的事件也屡见不鲜，这种视生命为儿戏的不良道德蔓延下去，以后的人类社会将变成什么样子？
记得一九八五年冬天的一个早晨，父亲请了几个亲戚邻居来帮忙，说是要杀猪，得知这个消息我心里很难受，便跑去看那头猪，只见猪卧在一堆柴禾旁边，我就给它挠痒，它干脆伸展身体，显得很舒服的样子。这时母亲拿一块饭团来到它跟前说：〃实在不忍心，也没有办法。〃她一边说一边把饭团递到猪嘴边，〃唉，盼你早点儿转生。〃我听到这此话，眼泪在眼眶里直打转儿。母亲毕竟亲手喂了一年多了，以这种残酷的方式让它永远离开我们，她内心很伤感。
吃过早饭后，把杀猪的用具准备好了，几个人悄悄来到猪的背面，一人猛扑上去抓住猪耳朵，其余的人则抓猪腿，他们共同用力将猪按倒。猪惊恐得大声嚎叫，拼命挣扎。不知世人是否知道，猪也有生命，它也怕死，也知道痛苦，也需要安乐。我清楚地记得，每当母亲从外面劳动回来，猪、鸡、狗等都欢喜地跟在她后面，好象它们自己的母亲来了一样。它们虽去邻居家游玩，但肚子饿了知道往自家跑，它们与人不同之处在于不会讲人话。几个大人使劲地按住猪，用一根木棍横塞进猪嘴里，木棍上系有很结实的细绳，细绳在猪嘴上缠绕几圈系好，于是猪叫不出声来。屠夫卷起袖子，左手搬住猪嘴，右手拿刀，左膝抵住猪脖子，并告诉大家：〃抓好了！〃于是后面的人用力抓紧猪腿。屠夫在猪脖子上看准部位用力将刀刺进去，此时猪后蹄用劲蹬，头向后一仰一仰地挣扎，鲜血顺着刀柄往外涌出，如拧开了水龙头一般。猪的嗓子只有出的气，没有进的气。十分钟过后，大家一边抽着烟，一边站在旁边看，就这样，这个生命痛苦地离开了人间。
不知读者有何感想？我们作为会说话的人，有谁能愿意接受被宰杀的痛苦？平时我们生病，对于一个小小的针头都很畏惧，而屠夫则把一尺多长，一寸多宽的杀猪刀刺入那些傍生的身体。象这样杀害那些不会言语只会感受痛苦的傍生，一般人都认为是应该的，其实这是很不合道理的。因为它们没有对我们做什么损害，如果觉得应该的话，那么当年日本军人屠杀三十万南京平民是否也是应该的？如果世上的众生以强凌弱，弱肉强食，天下哪里会有和平的日子！
人们喂养畜生，其目的是为了吃它们的血肉，这种发心是很不应理的。清代著名史学家赵翼有诗曰：〃只道主人恩意厚，谁知要汝肉登盘！〃对养畜生杀食其肉的这类人的心态刻画得淋漓尽致。明代高僧紫柏有首诗《间接的自喂》，诗曰：〃……将来汝作猪，还须偿猪油，此理果弗谬，劝汝养猪休。〃
喜宴中的残酷
每逢节假日、婚丧嫁娶、宴请宾朋等等，人们便会团团簇拥着涌进那些富丽堂皇，高雅华贵的大酒店。人们的脸上各个洋溢着喜悦的笑容，跃跃欲试地坐在餐桌旁期待着早点品尝到那餐桌上将要出现的各色各样的美味佳肴……
〃千百年来碗里羹，冤深似海恨难平，欲知世上刀兵劫，且听屠门夜半声。〃
我每当看到那些愚痴可怜的食客，就心里默默地想：可怜的人们啊！你们什么时候相续中才能生起因果的正见呢？难道不知在高雅华丽的酒店后面有着怎样催人泪下的场面……
杀猪宰羊、食鱼啖肉已是司空见惯，但现在南方某些城市的酒店竟然出现活吃猴脑这惨无人道、触目惊心的作法。
那些既聪明又无知的猴子，当看到它们生命的主宰者麻木不仁地走来时，那恐怖的脚步声有如阎罗主的催命符，步步地逼向它们，它们恐惧、惊慌地瞪着大大的双眼寻视着四周，哪里有它们的救护主？谁能向它们伸出救援之手？
它们凄惶无奈地瞪视着主人，不知道又将有谁被点中。当它们发现主人寻视的目光落在某一个同伴身上时，一种自私而本能的生存意识促使它们团结起来，齐心协力而又讨好般地帮助主人将自己的同伴推出囚笼。看着主人带着那只将被奉献于酒桌上的同伴远去的背影，它们如释重负般地回到了原处，为此次又逃脱了死亡的魔爪，幸免于难而深感庆幸。
而那只被选中的猴子经清洁处理后，被安置在酒桌上为它精心设计的位置上。猴子的头部被卡在木夹中，身体坠于下面，无有丝毫的反抗能力。此时酒桌周围的人们瞪着兴奋而又好奇的双眼注视着�