按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
┪锕芾砭值呐肌＝辶姿峒〈己推渌种萍亮鲜褂茫赡苋〉酶玫目拱┬Ч被鼓芗跚嵋┪锏母弊饔煤涂挂┬浴Ｓ幸恍┎瞬荒芊爬苯罚 �
其他 中医养生 1、辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。
2、胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。
3、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿子、香蕉同食。
4、黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。
5、茄子：不宜与黑豆、蟹同食。
6、韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。
7、小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。
8、菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。
9、南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。
10、香菜：不可与补药同食；忌白术、牡丹皮。
11、苦菜：不可与蜂蜜同食。
12、箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食；忌何首乌、地黄；服人参时忌食。
13、芹菜：不宜与黄瓜同食。
14、花生：不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。
15、豆腐：不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食。警惕叶酸吃多记忆减退 其他 中医养生
最近美国若施大学医学中心的玛塔·毛里斯博士通过研究发现，摄入叶酸过多能导致出现老年痴呆的症状。这一结论让欧洲关于是否要在食品中添加叶酸的讨论进一步升温。
叶酸是一种重要的营养物质，属于B族维生素，对健康细胞的形成和功能非常关键。长期以来，专家建议每天的叶酸摄入量最好维持在400微克，这包括从正常食物如橘子、菠菜、草莓、西兰花中摄取的，以及从保健品如复合型维生素中摄取的。保证足够的叶酸摄入对孕妇尤为重要，因为叶酸是早期胚胎神经管发育所必需的营养物质。为了防止胚胎发育缺陷，从1998年起，美国在市场上销售的麦片及面粉中都添加了叶酸，以保证人们尤其是孕妇摄入足够的叶酸。
叶酸使老人记忆力减退
该研究调查了3700名65岁以上的老人，根据叶酸摄入量分组，结果显示服叶酸多的老人记忆力均减退较快。研究发现，如果老年人每天摄入叶酸超过700微克，6年下来其衰老失忆速度为其他人的两倍。即使每天只摄入400微克叶酸的老人，也比摄取更少叶酸的人失忆快。这项研究结果发表在美国《神经学档案》杂志上。
同其他的B族维生素如B12和B6一样，叶酸能降解高半胱氨酸。高半胱氨酸是一种有害的代谢产物，积累过多可能引起心脏病和中风。
她提出，这些老年痴呆症状可能是由B12缺乏引起的。通常缺乏B12的临床表现是贫血，叶酸恰恰是被用来治疗贫血的。这样一来，治标不治本，贫血治好了，人体内B12不足的事实却被掩盖了。而B12缺乏会引起神经损伤，记忆衰退。
如果这个推理成立，叶酸就不是老年痴呆的罪魁祸首，真正的病因是B12缺乏。研究发现，每天B12摄入量在20微克左右的80岁老人，比每天摄入2。4微克的同龄人衰老速度慢25％。
老年人要慎服叶酸
正因为如此，英国一直没有往面粉中添加叶酸，以防添加叶酸会掩盖某些老年人的B12缺乏症，延误治疗。虽然这个研究成果还不足以成为老年人的饮食指标，但至少目前老年人应该慎重对待叶酸的问题。
此外，美国人还有服用复合维生素的习惯，研究人员担心人们摄入的叶酸远远超过身体的正常需要。他们认为，老年人在服用维生素类保健品时应注意其叶酸含量不宜过高。六大健康饮食助你长寿
其他 中医养生 在诸多饮食中，主食、水果、蔬菜、水产品、豆制品和茶等6类饮食有助于老年人健康长寿。
日前，北京大学和中国老龄科研中心在一项中国老年健康长寿影响因素研究项目中发现，把杂粮作为主食的高龄老人其健康状况好于吃大米的高龄老人，而吃面粉的高龄老人其健康状况又好于吃杂粮的高龄老人。
研究发现，经常食用新鲜水果的高龄老人其健康状况好于不经常食用新鲜水果的高龄老人。这与新鲜水果含有大量的维生素和纤维素有关。此外，经常食用新鲜蔬菜的高龄老人其健康状况好于不经常食用新鲜蔬菜的高龄老人，是因为新鲜蔬菜富含叶绿素和维生素，有助于健康。
研究表明，与高龄老人的健康状况显著相关的饮食因素还有是否经常食用鱼类水产品。鱼类水产品的蛋白质含有人体所必需的9种氨基酸，且易于消化，87％至98％可以被人体吸收。
豆制品是与高龄老人的健康状况显著相关的又一饮食因素。豆制品含有丰富的植物蛋白，还含有较大比例的亚油酸，且不含胆固醇，这些都是对高龄老人的健康有帮助的。
茶也是与高龄老人的健康状况显著相关的饮食因素。茶含有500多种化学成分，其中具有营养作用的有蛋白质、氨基酸、多糖、维生素和无机盐，此外还含有丰富的生物活性物质－茶多酚，这些都有助于高龄老人防治多种疾病，因而有助于健康。怎样煮豆浆才能更健康
其他 中医养生 越来越多的人，喜欢在家中自制新鲜豆浆，觉得又卫生又方便，但北京医院营养师李长平提醒喜欢在家自制豆浆的人们：煮豆浆一定要方法得当。
大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。
要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。
那么豆浆应该怎样煮才算熟？
当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。防止秋燥滋阴润肺当道
其他 中医养生
中医认为：燥是秋季的主气。广州的这个季节里还余有夏热，加上天晴少雨，气候干燥，燥易伤肺。因此，在饮食上要多注意。此时养生贵在滋阴敛阳，饮食宜多进滋阴养血、清燥润肺之品。
据广州中医药大学第一附属医院内五科主治医师刘琼介绍，秋燥主要损伤人体津液。比如，肺脏受伤，多有咳嗽，秋天咳嗽，常为干咳无痰或黏痰难咯，谓之“燥咳”。喉、咽也分别是肺之门户和肺气之通道，往往会导致咽干、口燥、音哑等不适。
刘琼指出，秋季饮食以补血润肠生津的芝麻为宜，宜少用辣椒、葱、蒜等辛辣之物，多食柔润之品。现代医学认为，“秋燥”应多食含维生素A、B、C、D、E的食物，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、木耳、甘蔗、乳品、蛋类、鱼类等，以养血润燥，提高抗“秋燥”和抗病的能力。
另外，秋天要特别注意科学饮水。在这种天气有500毫升的水蒸发掉，所以每天要补充500毫升的水分。对此，刘琼指出，适度饮水是秋天润燥、防燥不可少的保养措施。但是，饮水要讲科学：少量多次慢饮，慢慢地滋润口、鼻、咽、喉、食管、乃至气管等。白天喝点淡盐水，晚上喝蜂蜜水，既补充人体水分，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方。
秋季最宜吃啥？
1．百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。
2．莲子：既能祛余暑，又能滋补强身，是秋天适时补品。
3．山药：补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱都适合。
4．白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎汤服，可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。
5．藕：生藕，能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃养血。故有″暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老″的说法。
6．黄鳝：入秋食鳝，不但补益力强，对人体血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。
7．蛇肉：蛇肉蛋白质含量高，营养丰富，有轻身耐老、延年益寿的功效。
8．栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。
9．胡桃：能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。
10．红枣：秋食红枣，是滋阴润燥、益肺补气的清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。老年人饮食养生十不贪 其他 中医养生
一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。
二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。
三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或煮得不熟烂的食物，久而久之易得消化不良或胃病。
四、不贪快。老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担。同时，还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。
五、不贪饱。老年人饮食宜八分饱，如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。
六、不贪酒。老年人长期贪杯饮酒，会使心肌变性，失去正常的弹力，加重心脏的负担。同时，老人多饮酒，还易导致肝硬化。
七、不贪咸。老年人摄入的钠盐量太多，容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏衰弱。
八、不贪甜。老年人过多食甜食，会造成功能紊乱，引起肥胖症、糖尿病、瘙痒症、脱发及消耗胰细胞，不利于身心保健。
九、不贪迟。三餐进食时间宜早不贪迟，有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低血糖。
十、不贪热。老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃。老年人如果长期服用烫食热刺激，还易罹患胃癌、食道癌。吃烤肉撒柠檬汁可防癌 其他 中医养生
金秋时节，吃烧烤的人又多了起来。烤肉时所产生的苯并芘是公认的强致癌物，它会在人体内长期积聚，对人的肠胃、肝脏造成损伤，容易导致胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性来说，常吃烤肉还容易患乳腺癌。不过，如果你实在难以戒口，不妨把新鲜的柠檬汁洒在烤肉上，就能解除部分致癌物质的毒性。
上世纪90年代初，美国《癌症》杂志上就发表过柠檬汁能抑制致癌物质发挥作用的报道。柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸，还有丰富的橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质，这些都能抑制致癌物对身体的侵害作用，有效地分解、中和致癌物，使之转化为无毒物质，还能抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性，使其失去作用。此外，将柠檬汁淋在烤肉上，还能帮助肉类释放其自身的香味，使烤出的肉更鲜嫩美味。
烤肉涂柠檬汁有两种方法：一是将柠檬皮研成碎末，混合在烤肉酱中