按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
根据情况亦当进补。小儿的进补，主要目的是为加强消化吸收功能，促进机体抗病能力和生长发育。青年人血气方刚，身体机能旺盛，朝气蓬勃，壮年人体质坚实，精力充沛，这是一般的情况。由于现今社会的快节奏和竞争性，一些年满三十岁的人已出现了早衰现象，此时进补也十分必要。少女、青壮年妇女和老年妇女，因在各期都有生理表现，一般比男性易于出现气血两虚和肝肾不足的情况，进补的方法也有所区别。常言说“人老体衰”，这是不可抗拒的自然规律。老年人的生理变化主要是肾气渐衰，机体功能退化，抗菌能力低下，适时适当进补，对于增强体质、延缓衰老、治疗疾病都是不可缺少的。药补与食补，两者所要达到的目的是一致的，但历来名医多认为“药物多用于攻病，食物多重于调补”，所以自古以来就有“药补不如食补”之说。根据以上食疗的理论，开发具有良好滋益功能的食品是大有前途的，如果说进补是一项健康投资，那么保健食品应是健康投资的重要措施。结合现代营养学的发展与中医食疗理论，就可能开发新一代的新型保健营养品。作为现代优良的保健营养品，除了能够满足社会生活的进步与现代人的需求、重视，还应符合下面四点：
1。 使用高品质功能的天然食品。
2。 产品的杀虫剂、化学物质残留量应在严格控制范围内或绝无。
3。 产品中应无人工防腐剂、色素与香料。
4。 产品保存、储藏的高标准。
二、观念的厘清
有不少人一提到进补就首先想到人参。人参大补元气，是补品中之上品，然而无节制地过量服用人参，可能引起“滥用人参综合征”，甚至出现不良反应。据报道，正常人一次内服3％的人参酊两百毫升，就可引起中毒症状，因为市售的营养滋补品大都是万人一方，缺乏个体适合性。其他如常用的十全大补汤类的补品，适合气血两亏、阳气不足的族群，而热性体质的人服用后会觉得太热、胃不舒服等。正如俗话所说“水能载舟，亦能覆舟”，保健营养品亦是这样，合理、科学、适量使用保健营养品，受益无穷；盲目进补，滥用保健营养品，反而损害身体。
（一）进补要对路
“一药一性，百病百方”，各类进补药只能适合一定的体质，治疗一定的病症。每一个人身体状况不同，病症有别、体质有异，所以进补必须对路，因人因证因病量身定制，“一人一方”有针对性地进补才能符合“个体化医疗”。通补百虚、通治百病的滋补药是不存在的，所以也不能不管张三李四，千篇一律就用那么几味补药。中医学指出，大凡虚症有气、血、阴、阳四类。对于阴阳俱虚、气血双亏、数病同发、病情错综复杂者，如代谢紊乱综合出现“四高”，即高血脂、高血糖、高血压和高尿酸，又当按照辨证论治精神，仔细观察、全面分析、谨慎搭配、合理用药，进补“对路”，补泻得当，方能奏效。 。。
药补与食补（2）
（二）无虚不补
对那些身体健康并无任何虚症表现者，尤其是青少年，根本就没有必要进补。有些人对进补期望值过高，认为进补总比不补好，原本身体健康，也指望通过进补来个所谓的“超常发挥”。其实进补以补为主，兼顾治病祛邪，主要作用是使因虚致病或因病致虚者，以及处于亚健康状态者恢复到健康状态，提高生活品质，延年益寿。所谓“超常发挥”是不实际的，对健康的人来讲“药补不如食补”。有许多的科学医学证据指出，均衡营养与规律运动最有助于维护身体健康，而且完全能代替药补。
（三）切忌滥补、过补
滋补药大都气厚味腻，滥补会“物极必反”，过多进补超出人体对营养物质正常吸收的承受能力，也会出现其他副作用。小儿消化系统处于未发育成熟期，进补不当或过多都容易造成消化吸收不良，所以小儿不宜进补。对脾胃虚弱、食欲不振的人，在滋补药中应增加健脾开胃药物，并减量缓缓调服，一旦出现厌食，脘腹作胀较重者，应暂停滋补药，先调理好肠胃再服。防止“闭门留寇”，在外表邪气未尽的情况下，不可过早进补，原则上先清除外邪后再进补。当外邪比较轻微，也可在补剂中加入固表祛邪药物，如黄芪、防风等攻补兼施，达到“扶正不留邪，祛邪不伤正”的目的。
三、膏滋药功效与禁忌
膏者“泽”也，在《正韵》、《博雅》上解释为“润泽”，近代名医秦伯未在《膏方大全》中指出：“膏方者，盖煎熬药汁成脂液，而所以营养五脏六腑之枯燥虚弱者也，故俗称膏滋药。”《素问》中有桑葚膏养血；李时珍《本草纲目》有参术膏益元气；《景岳全书》中有两仪（党参、熟地）膏补气血；《沈氏尊生书》一书中龟鹿二先膏（由龟板、鹿角、枸杞、人参组成）益气养血，填经补髓。今将膏滋药的进补作用与使用分述如下：
（一）补虚扶弱
凡气血不足、五脏亏损、体质虚弱或因外科手术、产后，以及大病、重病、慢性病耗性疾病恢复期出现各种虚弱诸症，无论是因虚致病，或是因病致虚者，均宜进补膏滋药，尤其若能掌握冬令进补，更能有效促使虚弱者恢复健康，增强体质，改善生活品质。
（二）抗衰延年
老年人气血衰退，精力不足，脏腑功能低下者，可以进补膏滋药，以抗衰延年。中年人，由于机体各脏器功能随着年龄增加而逐渐下降，而工作和家庭负担、生活变故等造成的社会、心理因素的压力都在上升，容易未老先衰，如头发早白、头晕目眩、耳鸣眼花、腰疼腿软、神疲乏力、心悸失眠、记忆衰退等，亦须即时健康投资，首选膏滋药进补，以增强体质，防止早衰。
（三）纠正亚健康状态
膏滋药以补为主，纠乱祛病，对调节阴阳平衡，纠正亚健康状态，使人体恢复到最佳状态的作用最为显著；也能使在节奏快、压力大的环境中工作，精力有所“透支”而出现头晕腰酸、疲倦乏力、头发早白的亚健康状态的年轻“白领”恢复常态，防患于未然。
（四）防病治病
众所周知，枇杷膏能治痰热咳嗽，益母草膏能治妇女月经不调，夏枯草膏能治甲状腺肿大，十全大补膏治疗贫血有效。针对患者不同病症开列的膏方确能防病治病，尤其对处于康复期的癌症病人，配合服食扶正膏滋药，不仅能提高免疫功能，而且能在体内贮存丰富的营养物质，有助于来年防止复发，抗转移，对防止癌症卷土重来大有裨益。此外，膏滋药还有美容养颜益智等作用。
药补与食补（3）
（五）禁忌
一般人于口服膏滋药期间应忌食生冷、油腻、辛辣等不易消化及有较强刺激性的食物、饮料，如浓茶、咖啡、可乐等。服含有人参膏滋药要忌食白萝卜。膏滋药不能与牛奶同服，因为牛奶中富含钙、磷、铁，容易与滋补性中药中有机物质发生化学反应，而生成难溶并稳定的化合物，致使牛奶和药物有效成分均受到破坏，甚至产生刺激或过敏反应。服膏滋药期间发生感冒、发热、咳嗽多痰时，应暂停服用，待病症治愈后再继续服用。症状轻微者，在用感冒药治疗同时，可酌情减量服用膏滋药。服用膏滋药期间，若发生胃肠炎或呕吐、腹泻、厌食，应暂停服用。对脾胃素虚患者，在服用膏滋药时出现脘腹胀满，纳呆倦怠，便溏苔腻者，可用陈皮、佛手片、砂仁等泡茶饮用，简便实用，必要时可选用参苓白术散、香砂养胃丸等健脾开胃、理气消胀的中药处理。
四、冬至
根据《台湾风俗探源》记载：冬至日亦称“亚岁”或“压岁”，是周朝时代的正月元旦，周代天子在当日要祭天。后来历法采用夏历，元旦就不再是“冬至”这一天。冬至，中国台湾地区民间称“冬节”，要搓冬节圆，闽南老人家说“冬至是冬天，家家户户人搓圆”。在这一天民间习俗要祭拜神明，做法是天未亮就要烧香、燃烛，先以汤圆祭拜神明，然后拜公妈，烧寿金，放鞭炮，之后叫醒家人吃汤圆。吃汤圆，庆团圆，增一岁，小孩要更加懂事。这是出自周俗。福州习俗是前一天晚上全家人围在一起搓汤圆，口中要说吉利话，若不慎脱口说出不吉利的话则以粗纸擦嘴。放汤圆的竹篓中间放一张红纸，上面放两个橘子，代表吉利；放两根葱，代表聪明；放两颗大蒜，代表添孙子；插两枝四季花在橘子上，代表四季如春。
汤圆以糯米做成。《本草纲目》记载：“糯米，暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗。”古时称为元米、江米，是糯稻的种仁。味甘性温，入脾、胃、肺经。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1与B2、烟酸、淀粉等营养素。主要功用在补脾胃，温中，是很好的补脾胃的食物。若脾虚泻泄，胃气薄弱，吸收不好，可以每餐以糯米四十九粒加入白米中一起煮，即可提升脾胃之气，有补脾胃的作用。但糯米黏性高，不易消化，所以量不可太多。吃汤圆要提醒民众下列事项：
1。 易泛胃酸、胃胀，消化能力不好的人少吃。
2。 老人、小孩吃汤圆容易哽到，应小心食用。
3。 咽喉开过刀、食道狭窄、吞咽能力不好的人要小心。
4。 甜汤圆，糖尿病患者要酌量食用。
5。 吃甜食易生痰者，甜汤圆要酌量食用。
五、“冬至”中医学的观点
在太极图中我们可见阴阳相互转归而边际难分的状态，这就是表示阴阳有互融互通的现象。《素问·阴阳应象大论》说“重阴必阳，重阳必阴”。当阴走到极点，就会朝阳的方向来转化。以十二月的卦象变化来说，十一月冬至为极阴而一阳来复，十二月则二阳临，元月则三阳开泰，四月则六阳盛极为干，五月则夏至阳极而一阴为坤。冬至是一年中阴冷最极的时候，《素问·玄机原病式》提到“阴阳以平为和，以偏为疾”，以阴阳调和理论来说，在寒冷的气候里，生活起居要注意避寒，少出门，衣着保暖，食物应多选属热的食物，如羊肉、鸡肉、鹅肉、海参、黄鱼、鳗鱼、干贝、酒酿、菠菜、荞麦、番薯、雪里红、韭菜等，煮食时多以姜母、辣椒、酒、胡椒、八角、桂皮、紫苏为作料，来增加身体的热量，以御外寒，达到阴阳调和的状态。但这些食物属高蛋白质、高脂肪、酒类食物，有高血压、心血管毛病、痛风、糖尿病者，热性体质、容易上火者，少吃。
六、日常食物属性举例
1。 寒性食物：任何冰品、西瓜、水梨、葡萄柚、椰子、橘子、柿子。
2。 凉性食物：山竹、莲藕、绿豆、白萝卜、大白菜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、番茄、香瓜。
3。 温热性食物：
（1）辛辣物：辣椒、大蒜、芫荽（即香菜）、姜、葱、沙茶酱。
（2）燥热物：任何熏、炸、烧烤物，茴香、韭菜、肉桂、羊肉、狗肉。
（3）热性水果：龙眼（即桂圆）、荔枝、芒果、榴莲。
（4）刺激性食物：腌渍品、咖啡、咖喱、酒。
（5）常见补药：当归、黄芪、人参、十全大补汤、四物汤。
4。 清淡甘平易吸收食物：番石榴、苹果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、樱桃、空心菜、菠菜、胡萝卜、茼蒿、花椰菜、鸡肉、鱼肉、猪肉、排骨、猪小肠（炖烂）、鸡蛋、牛奶、豆浆、白米饭。
怎么吃最补？（1）
一、概述
饮食是人类能量的来