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一条四斤多的鱼成了常知伟兜中之物，很不甘地在网中蹦跳着，还好网兜够深，不然就跳脱了
常知伟连忙蹚上岸，将鱼放进鱼箱后，才抹了把额上的汗，“这里的鱼怪精的！”
常知伟蹲在鱼箱边，打量着这条鱼通体银白色的鱼鳞在阳光闪亮，手伸进去一触便蹦而起，鱼竟跳出鱼箱一米多高，还好丁文守在一旁，眼明手快地用网兜一兜，兜住了
“常师傅，这鱼野性十足吧？”章守志对这池塘里的鱼可谓知根知底
常知伟初是诧异，此时更将双眼笑眯成一条线，“想不到，想不到啊”
章守志便介绍说，这池塘里除了四大家鱼外，还有一些草鱼、青鱼、鱼等，明年估计还有一些特殊鱼种
“各品种都来几条，今天就着这里现场试菜，然后带回去让那一帮兔崽子熟练一下”常知伟直起了身，自己先熟悉这些鱼的特性，才好排出更好的菜式，选出配菜的佐料来
丁文将鱼放回了鱼箱，对这位主厨亲临鱼场、认真验鱼的态度很欣赏，“那咱们拭目以待常师傅一手好菜哦”
常知伟很自信地点头，说自个儿到周围转转
“老章，你到那儿请来这位怪脾气的主厨？”丁文看着常知伟踩着泥巴池岸，转到鱼排那边，才低声地问
这个常知伟可不简单，在省里厨艺大赛中夺得亚军，应聘到外贸酒店当副厨，听说对做鱼菜、鱼汤有一套章守志也是通过关系找到这人的，开出月薪一万元
“老弟啊，听说沈所已经将花鲵培殖的基地设在你这儿，你可不会忘了我这一块吧？”
这老章头消息倒灵通，想想怎么也得给楚婉玉一份子丁文看那垂涎而笑的章守志，便瞪着他说，“你是没份的，不过留一成的份数给小玉”
章守志
笑，“怪不得这丫头一直想来桑家坞，原来老弟你在）f后墙啊嗯，我这便宜的女儿挺能干的，将鱼庄这期间工作打理得井井有条”
“我就说嘛，她学商业的去管经营是熟门熟路，在省城里比乡下好多啦我会叫泡泡好好配合她的”
章守志笑犹未尽，看到那边常知伟已经转到了操场，便连忙催说多捞几样鱼，大步并作小步踩泥回去了
丁文进到小木屋里，在空间的洪荒湖里捞出几种鱼后，分成两鱼箱拿回去厨房
常知伟已从包里拿出一套整鱼的工具，看得几个人都傻眼了：这杀鱼用着这样大动干戈么？只有章守志在得意地笑
一条草鱼正常的做法，先用刀板子打晕或打死了鱼，然后抓住尾去鳞，接着切肚去掉内脏，挖或切去鱼头，剁去背、胸鳍，洗净后鱼身上切三刀就入味腌制而这位常大厨子整鱼的方法有所不同
没有整晕就刮去了鱼鳞，换小刀去掉内脏，用剪刀剪去腮部，然后清水一洗，放到准备好的盘子中只见常知伟运刀如飞，鱼鳞飞溅，只用不到一分钟内，一条鱼被清理完毕，由活蹦乱跳中变成只剩鱼口翕张地横在盘子上
鱼整完了还保持鲜活？那些姜、芹菜，还荷叶，在他的快刀下切成了丝状，再加一些调料这，这速度也太快了吧！直到打开液化气灶啪地一声，才让众人回神
盖上了锅进始清蒸常知伟洗净手，才整暇以待火候了
“这种荷叶不错，章老板也得进一些了”
不得不说他鼻子灵，厨房的每一味，在他摸进这个陌生的厨房后，就可以轻易的辨识出来
“老弟，这荷叶”
“这荷叶真香！看起来好嫩”虞翠花也好奇拿一片荷叶，拿起手中仔细瞧着
他丫丫的，这洪荒湖里培殖出来的东西，总是让人给惦记上了看着常知伟拿起那荷叶，满意地点点头丁文苦笑地说，“这东西不是看时季么？总不会叫我冬天也变出这东西来”
“还有这个芹菜嗯，比市场的好”常知伟拿起芹菜叶稍闻即接拿开，这东西味重，怕影响了自己的嗅觉
这家伙简直是来挖宝来，这菜园子里的菜供上自家刚刚好，哪来多余的卖出呢？总不成自家栽菜，还得向别家买菜看到章守志射来热切的目光，丁文只能当做无视
鱼香、菜香随着蒸汽溢出，常知伟却转小了火，“可惜这里闷气的锅，白白让香味溢走了”
这位大厨要求简直苛刻，丁文无语了，但章守志热切地说，只要常师傅列出清单来马上去买
虞翠花拉住桑木兰，在一旁轻声咬耳朵呢问桑木兰是不是吃了池塘里的鱼，皮肤变得这么油嫩光滑的呃，居然延伸到美容领域，这章守志夫妻真是天生一对，时刻都念在赚钱这行丁文在暗暗地想
终于开锅了，盘子端出来了，香味扑鼻看那黄棕色的鱼上方，白的是姜丝，绿的是芹菜丝和荷叶丝；鱼身下方是浓色的油放在了圆桌上，常知伟夹下一片鱼肚肉，放在口中慢慢咀嚼；又夹了片在油酟了后细尝着他突然大笑，“这个荷香蒸鱼果然不同凡响！”
香味是不错，好似不如昨晚那荷香鸡香，看常大主厨有点癫狂，丁文几人也拿来筷子一试
原来是透里香啦，荷香透入鱼肉内，散发着淡淡的清香最主要的是那条鱼够鲜活的，咀嚼肉有点儿韧感，鱼香留于牙缝香而不失鱼味，这个常大厨子有一套这已经是丁文对他最高评价了
章守志显然比较知味，竟说出许多门门道道，若他能写诗的话，估计能占出一首来
“章老板，这个主厨我乐意了！只要以后这鱼的原料不变，我就可以为桑家鱼庄树起口碑”常知伟终于欣然接受了这份差事
章守志满脸堆笑，当即表态绝不会变，让常师傅放心好了
“菜园子在哪儿？我去看看”常知伟似乎将这儿当做桑家鱼庄的原料基地，一点都不介意章守志高兴地引他前去
“小丁，你可别介意他们俩人凑到一块，别提那热乎劲！”虞翠花说这几天为了给鱼庄定位，天天被俩人拉着省城各大酒店、鱼庄里钻，每餐必点上一桌子的鱼，搞得她现在一看到鱼，胃口就翻了
“翠花姨，这鱼真的顶不错，绝对和你以往尝得不同”桑木兰怂恿了虞翠花尝尝
尝腻了鱼的虞翠花忍住了倒胃，只夹了一小块鱼肉放在口中，小心尝了之后，连忙点头说：“嗯，这鱼顶香不腻的，看来咱们以后有口福了”
真把鱼庄当自家的餐厅，看来美食是老少通杀丁文惊讶地看着虞翠花和桑木兰一口一口地尝，竟整条鱼尝光了，剩下鱼头和鱼骨刺（未完待续，）
正文 第七十三章 试验基地
常大主厨回来时，一脸肉痛
按他的话讲，暴殄天物采菜也有讲究的，有的需要连根，有的需要留下根的
刚好这几天阴雨冷天，桑木兰慵懒不想落地，都由丁文到菜园里摘菜的咱哪管这么多，厨房里有菜吃就行了，丁文对常大主厨的“苛刻”说法，只能嗤之以鼻
这世上有痴狂之人，有的天生洁癣，容不得半点灰尘；而常知伟自然因职业病累成，对于入厨的器具、物样，看在眼里，计在心里但他的说教无疑具有现实的意义，丁文是这么想的，至少下次不会有人让他进菜园子，乐得个轻松
章守志以其商人的眼光，与常大主厨又有所不同，他不需要样样精，只需要样样贡献净利，所以章守志从菜园回来后，就开始耳目失聪，对于常大主厨提出的要求总不能全部满足这青菜的事就是其中一桩，只得嘿嘿说从长计议
桑春夫妇来了，见厨房里这么多人吓了一跳
“老章，你们来了也支个声！”桑春分了支烟给章守志章守志一直看着虞翠花，见推辞不过，接过烟后撗在鼻端，不敢叼起而常知伟接了烟就点起，滋地吸了一口
看大舅俩人还卷着裤管，脸上还淌着汗，估是忙乎山上的麦地刚回来桑木兰去倒了几碗开水给了众人，
常知伟喝了口，连忙扔掉烟，先是到门口咕噜地漱口去
难道常大主厨点子背，喝开水也塞牙缝？常知伟喝下了一碗，转回来又要了一碗，坐在圆桌旁感叹，“没想到这海岛有这样清冽的井水呀！章老板，这三天试厨，我呆在这儿了”
“好啊我和翠花也顺便在这里渡蜜月了在丁老弟这儿噌几天饭”章守志大口一张说却见虞翠花扔来一个白眼转而讪讪笑着
“小丁、木兰到时候将鱼钱地帐算到老章头上啊”虞翠花笑着对俩人说
“那是自然咱们也算奉旨出来混吃地”
章守志说得众人哈哈笑起
中午蒸地是荷香饭三成糯米、七成大米用荷叶垫放在蒸笼中那常知伟见了直皱眉头索性出了厨房眼不见为净
大舅妈在厨房里忙起而桑木兰去给他们安排房间了
四个大老爷们则在丁文的会客室泡起了茶
红茶银骏梅，章守志说这是别人送领导的，转送他手里干茶金毫很多，细如眉尖，色泽乌润，闻起來就有一股紅茶所特有的韵味不过怎么泡法，丁文在上海倒学到一些乡下没有功夫茶那套，只拿些其他东西替代水烧到后开盖凉一会儿
据说，沸水冲下这样极品的红茶，茶水会变酸的，却是八十度刚好水冲到茶叶直漏下黄水的茶水，这第一泡自然淡些，有的不喝直接烫了杯第二泡水冲下时，茶水色就不同了，呈桔红色
入口时微涩却滑，咽下后回酣十足，却带红茶特有的韵味和别一股清新之味
“这位小老弟通了一些茶道，茶是不错，这水更好水分天泉水、雪水、井水，人人只要商品用水，不知道藏好有说水新而味辣、水陈则味甘老弟这水应该属于陈水”常知伟抿了茶水，悠然地说，样子甚是陶醉
桑春已经一口喝光了杯中茶，对于常大主厨的话不理解，却说不如山上的草根水，喝了不顶渴
看着常大主厨将要发怒之状，丁文忍不住咧嘴笑了，对一个牛嚼牡丹的人说美食的精细，不如粗糙的大鱼大肉奉上吃个实在在乡下的草根茶，冲个一铁桶放着，味甘而解渴，有时还顶个水饱
“常师傅别介意，各人出发点不同，我个人也觉得大碗茶好喝”丁文不想大家弄个尴尬当场
常知伟非但没有生气，却朗声发笑，“小老弟你太小看我了，其实我家就在上山镇小湾村”指桑春说，“这位老哥的话，其实我老爹经常囔囔
自从干上这一行，始终认为：不仅要吃得，还要吃得好，更得吃得精”
同样一条鱼的做法，有的剁头去尾，有的做了不能入口，这不得不说是一种浪费吃得精不仅食其味，还要保持营养
吃食物最大浪费莫过于营养流失丁文暗赞这常大主厨是痴得可爱，看他的胖脸顺眼多了
“大兄弟，真有你的”桑春对常知伟竖起了大姆指
林雪芹打电话来说到村渡口，要丁文帮忙去拿东西丁文只得将简易茶具交给了常知伟，匆匆赶到了村渡口
上身穿着白色羊毛衫、下着蓝色牛仔裤的林雪芹撑伞站在渡口边，将衣袖卷起露出白晰的小臂，正用小手扇风见到丁文仍穿着雨鞋扑噔扑噔地走来，便挥挥手
“你搬家啦！”丁文见地上三大包，早知道推板车来，便背上了一包，双手各提一包
“我以前不是对你说过要常驻这里么？现在文件和牌子都做好了，我可是来工作的”林雪急走了几步，紧随在丁文身边
对于林雪芹紧赶，丁文只得放缓了脚步，“先跟我先说说，挂上了这个牌子之后，你和老沈会不会将我卖了？”
林雪芹啐了一声，歪过头看了丁文，“就算我们想卖你，还要看你上当不？”
这花鲵养殖基地既属于试验性的，又可以产业化生产挂了水产研究所授权的名头之后，每年象征性地收千分之