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边上苏大笑着接口说道：“听那评话什么的；说那些好汉一次喝一坛喝十几碗；喝的就是老卢那样的酒；如果是现在的烧酒；能喝一斤都算好汉了。”
王兆靖和陈晃他们都听得很仔细；这些典故对他们来说很新鲜。
酒坊的学徒工们拿着木锨把酒粮铲进木桶；然后向酒坊内运过去；卢向久躬身说道：“东家；前面就是蒸酒的作坊了；天气热；里面更热；进去没多久浑身上下都被水浸湿了；几位爷在外面等下？”
赵进摆摆手说道：“都是男人；热了就光着；我就是要看你们怎么出酒的
听到赵进这么说；大家也都无话；跟进去就是了；才走到门口；赵进额头就见汗了；里面热气蒸汽扑面而来。
“跟你说了多少字；拉风箱不是拉锯；压住慢慢来。”刚进门；苏大就吆喝起来；蒸酒大灶边上；正在拉风箱的学徒工连忙放慢度。
赵进来的时候曾经嘱咐过；说酒坊里的很多东西自己不懂；要详细解说；看到这一幕；边上的卢向久说道：“东家；蒸酒要慢火细蒸；才能把酒气全蒸出来；火一大；的太快；反而没有酒出来。”
一口直径七尺的大锅放在灶上；但在外面仅仅能看到锅沿；因为锅上还套着一个五尺出头的大木桶；完全将锅套在里面；这木桶严丝合缝的；木板拼接的地方还用材料抹平；外面又围着几层厚布。
在这大木桶上半部分的开着几个小口；有几根铜管伸出来；而这大木桶的正上方则放着一口浅底大锅；边上还竖着个木架梯子。
“下面这个大锅叫做地锅；中间这个叫做蒸桶；上面那个就是天锅；等下在地锅上铺满酒粮酒母；然后慢火细蒸；酒气上升；那天锅里放着冷水；酒气在天锅上凝成酒水；掉在天锅下面的露台上；然后顺着铜管流出来；这就做出酒了。”卢向久解释的很详细。
赵进听得十分专注；身后的伙伴们一副大开眼界的表情；卢向久脸上虽然恭敬；心里却很别扭；心想这不是一帮孩子来玩吗？高粱做酒能卖出什么价钱；真是胡闹；不过卢向久早就想明白了；谁给钱谁是大爷；老实伺候着就行了
那边苏大手在蒸桶上一摸；低头看看灶里的火；抬头说道：“东家；可以蒸酒了。”
卢向久看着赵进点头；连忙吆喝说道：“起蒸桶；下酒粮；盯着外面香头；等那香燃尽；去外面井里打水去。”
那蒸桶上有木杠；几名学徒过去；吆喝了声；齐齐力；把那蒸桶抬起；地锅边上早就有人准备好了；把一桶一桶的酒母酒粮倒入地锅的大蒸屉中；等倒的差不多；又用木耙将酒粮铺平。
也有人看到放在于燥避风处的一个香炉；那里面并不是常见的一炷香；差不多比自家香炉的线香长度短三分之一。
有人喊着号子；将蒸桶放下；把早就预备好的湿布仔细的围在蒸桶和地锅的结合部；防止蒸汽露出；那炷香很快燃尽；学徒们急忙挑着扁担去担水。
“东家；如今天气热；水来的太早就热了；也就出不了酒；只能等火候差不多的时候朝着天锅加水；这样才有效果。”卢向久解释说道。
说完这句；现赵进正在入神的盯着天锅那边；卢向久心想不知道什么时候这新鲜劲就过去了。
有人一直看着蒸桶；第五个人挑水进来之后；蒸桶上半部分开始有蒸汽冒出；苏大喊道：“加水”
立刻有学徒工踩着木架梯子上去；人手传递；把一桶桶冰凉的井水倒入天锅。
“水满了”吆喝一声之后；下面不再传递酒桶；但又有人给木架梯子上那人递了一根木棍。
“下面热气烘着；凉水很快就热了；要不断的搅和才用的长久些。”卢向久又解释说道；外面还有人将柴禾搬进来；苏大站在灶边上盯着火；不时的安排添柴或者让风箱度变化些。
蒸桶上半部分共有四根探出的铜管；每个铜管下面都已经放上了酒坛子。
酒坊尽管通风不错；但热气依旧逼人；酒坊里的人都jīng赤着上身在忙活；赵进这一于人除了王兆靖之外；也都光着膀子。
“出酒了”有人一声喊；酒坊上下人等都是露出兴奋神情；酒坊能做多久不好说；酿酒出来之后好喝不好喝难说；但毕竟从废墟上重建；从无到有于了这么久；看到酒液从铜管流出；大家都有一种成就感。
章节目录 第一百五十六章 第二锅
（） 赵进一于人也都跟着振奋了下；都盯着那几个铜管看；一股浓烈的酒味弥漫开来；这味道很冲鼻；丝毫谈不上香味；赵进神sè还算正常；其他人都皱起眉头。
卢向久看到大家神情；连忙解释说道：“各位爷；酒头都是这样；这酒不是马上装坛子的；要等这一锅酒都蒸完；然后把酒混起来存几天才能卖。”
王兆靖已经在缓缓摇头；他尽管没喝过几次；但也算见过闻过；好酒那里会有这样冲鼻的辣味；这样的酒怎么可能卖到酒楼饭庄去；这酒坊恐怕要赔钱了。
其他人就算没怎么见识过；这点关节也能很快想明白；大家脸上都露出了失望的神sè；禁不住看向赵进；伙伴们对赵进很了解；赵进做事很坦荡；一是一二是二；绝不含糊；也不会给自己硬撑面子；失败了马上就要承认；几个心思灵通的已经准备出言安慰。
让大家意外的是；赵进神sè依旧淡然镇定；丝毫没有失望的样子；更有细心的人看出来；赵进眉眼间似乎有喜悦的神sè。
到底什么事这么高兴；大家都糊涂了；卢向久和苏大倒是没注意这边；只是在那里吆喝说道：“上面用力搅和”
站在木架梯子上那位学徒拿着木棍用力的搅动天锅里的水；铜管里面的酒淅沥沥的不断落入酒坛中。
酒坊里越来越热；铜管里滴出的酒也越来越少；站在木架梯子上那学徒大声吆喝说道：“天锅冒热气了”
“风箱停住；快些换水”卢向久大声喊道。
学徒工们已经训练得很熟练；又有人推着别的木架梯子靠前；将天锅里的热水舀出；下面又有人挑着井水入内换水。
很快天锅里的水就被加满；苏大又吆喝着喊道：“拉风箱；添柴”
风箱鼓动；火势缓缓变大；蒸桶缝隙弥漫出来的蒸汽又变浓了；铜管里滴下的酒水开始变多。
“东家；现在出酒就多了。”卢向久解释说道。
“接酒的坛子不换吗？”赵进突然开口问道；他一直沉默的看着场中；这一开口吓了大家一跳。
卢向久有些糊涂的说道：“不换的；第一次出酒少；酒坛都装不了三分。
赵进突然笑了；一直盯着赵进的伙伴们又被吓了一跳；大家现赵进笑的极为欢畅；好像遇到了极为高兴的事情。
“换新酒坛接酒”赵进突然开口说道。
卢向久一愣；从头到尾这位小爷都没什么主意；就说个“换新酒坛”？他下意识的开口说道：“东家；酒坛也不便”
“快换”赵进斩钉截铁的喝道。
这一声已经可以称得上怒喝了；屋子里的人都被吓得一颤；卢向久也不敢多话；连忙吆喝着徒工换坛子接酒。
在这期间；卢向久和苏大对视一眼；都从对方的眼中看出了无奈；心想这酒坊果真做不长；这位小爷果真在胡闹；就是为了玩的。
“这味道冲鼻；把第一锅的酒拿出去”赵进又说道。
他气势十足；酒坊里的徒工当然知道该听谁的；连忙又过来几个人将第一锅出的酒搬了出去。
赵进身后的伙伴们也在彼此交换眼神；心想大哥莫非是糊涂了；盯着这些不起眼的小事有什么用；难不成还要找回点自己的面子？
王兆靖浑身上下的都已经湿透了；汗水和水汽双重作用；让他难受的很；王兆靖却顾不得这个；他正在和同伴们使眼sè；让大家装作无事；现在质疑讨论的越多；赵进就会越丢面子。
突然间；王兆靖现吉香抽了抽鼻子；吉香家里做熟食的出身；对味道比其他人敏感些；不过王兆靖马上也知道了原因；酒坊里弥漫的味道已经不再是那种冲鼻的酒味；而是酒香。
这是真真正正的香味；当然不是什么芬芳；但却让你感觉到这是酒；而且还应该是不错的酒；酒味炽烈；但却带着几分清冽；组合起来却显得有些柔和
酒坊里每个人都在抽动鼻翼；都在嗅着酒坊中的味道；满脸的不可思议；就连拉扯风箱的人都放慢了动作。
赵进满脸都是喜悦；笑着说道：“别耽误了出酒；该于什么于什么”
他这句话声音不大；听到的人都是一震；连忙忙碌起来；卢向久在那里呆愣了下；却连忙跑到蒸锅附近；伸手捞了一把酒水；就那么直接喝起来。
一口下肚；卢向久整个人呆在了那里；呆了会；又情不自禁的舔舔自己的手掌；又去捞了一把；喝了几口；又呆愣在那里。
苏大叮嘱了句烧火添柴的伙计；也快步跑过来；他还知道拿个酒碗；接了点酒喝了口；他也是呆在了那里；然后又喝了口；酒碗掉在了地上；满脸不可思议的看着蒸桶。
酒坊里已经全是酒香；闻过前面那些冲鼻的味道；对比起来；现在的味道格外醇香；每个人都下意识的大口呼吸。
片刻之后；所有人都的眼神都看向了赵进；赵进jīng赤上身；汗水流淌；可他脸上全是自信的笑容；已经没有人觉得他故作声势；已经没有人觉得他不懂装懂；更没有人觉得胡闹；每个人都在震撼。
“赵兄；当真是能者无所不能；赵兄还真知道做酒；而且知道怎么做出来好酒”王兆靖愣了愣；笑着开口说道。
“大哥你真是了不得”“这酒比我家喝的那些好酒也不差；不；比那些还要好喝”伙伴们争先恐后的表意见；每个人都在夸赵进；但大家都不觉得这夸赞有什么过分；这事实在前；每个人都觉得赵进配得上。
“啊”呆愣在那里的卢向久猛地一声大喊；把所有人都吓到了；大家都是看过去；卢向久站在那里喃喃说道：“我怎么从来都没想到过；怎么大家都没想到过；师傅教我；出酒就出酒；然后把前后的酒搀和起来就可以买；怎么没想过这第一锅的酒不能喝；第二锅才是好酒；我以前怎么不知道尝一口”
那边苏大手重重拍在灶台上；大喊道：“原来这么回事；原来这么回事；怎么就没人想到”
卢向久脸上突然淌下眼泪来；在那里撕心裂肺的说道：“能做出这酒；今后俺在做酒这一行当里也能留下名号了；能做出这酒；整个南直隶；不；算上河南、山东甚至北直隶和更远的地方；都会买这酒。”
苏大拍手大笑道：“要财了；要财了”
其他人当然不理解这两位做酒行当的狂喜和疯癫；但他们依旧为这神奇而震撼；只不过不要第一锅的酒；第二锅居然就能出这样的好酒；真是了不起。
赵进笑看场中；徒工们还在有条不紊的忙碌；第二锅出酒比第一锅要多很多；已经有人把新酒坛拿了进来；准备替换接满的那些；赵进却回头说道：“这里生的一切对咱们无比要紧；你们不准对任何人讲；包括自家父母兄弟；明白吗？”
听赵进说的这么慎重；大家都是点头；而且大家也都知道这酒坊的利益和他们也息息相关；看到那两位酒坊师傅的疯癫狂喜；伙伴们也知道这法子的不凡；当然明白保密的重要xìng；所以答应的都很坚决。
赵进又对吉香说道：“回去调三十名家丁过来；从此刻起；这酒坊没有我的命令；谁也不许进出”
吉香连忙答应；穿上衣服匆匆忙忙出门了；王兆靖�