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吉香连忙答应；穿上衣服匆匆忙忙出门了；王兆靖想了想低声对赵进说道：“赵兄；还要和这里面的伙计们再签一份契约文书；如果泄露这法子；那就赔一笔重金；世代为奴。”
赵进点点头；扬声说道：“不要呆愣；今天才刚刚开始；抓紧做活
他这句话说出；酒坊里的每个人都没了走神恍惚的状态；立刻开始忙碌起来；经过刚才的事情；他们已经把赵进奉若神明。
连卢向久和苏大也停止了疯癫；jīng神百倍的开始忙碌起来；赵进含笑看着；又扬声说道：“每一锅出的酒都要单独用酒坛装；要单独标记；谁也不能弄混了”
后面王兆靖笑着接口说道：“我去写标记。”
伙伴们个个兴奋；赵进回头却对石满强说道：“石头；让你爹打造一批长矛和刀斧；如果人手不够；就去请外人帮忙；价钱好说；但是要快；你现在就去忙这件事。”
石满强也答应下来；急忙出门去了；赵进又对伙伴们说道：“这里有我一个人就足够；你们也热坏了；快去休息。”
看完刚才jīng彩的一幕之后；大家也觉得汗流浃背很不舒服；听赵进这么说；都打了个招呼出门；刘勇走在最后却被赵进拽住；低声说道：“让你手里的弟兄也过来盯着；家丁们做事太按照规矩来；难免被人哄骗；让你的人也来顶着；从现在起；不许这里的人出门；只能呆在酒坊里；然后要查清他们家人在什么地方；名册在二宏那边；现在就去办；要快”
章节目录 第一百五十七章 二锅头
（） 刘勇点点头；也急忙跑了出去。
第二锅出酒最多；时间也长一些；接下来又换了两次水；第三锅酒味已经有些淡；第四锅更淡；第五锅味道已经有点酸。
“二锅出酒和三锅出酒可以混起来；味道就更加合适。”卢向久现场在那里把几种酒兑起来；也不用讲什么比例；直接混合就好。
“扬州和江南那边口味偏淡；如果将来有需要；可以把第四锅掺进去。”卢向久抿着嘴说道。
出完五锅酒的酒粮已经变成酒糟；被迅的清理出来；这个东西也可以卖钱；喂猪是非常好的饲料；早就有养猪的人过来订货。
地锅蒸屉上的纱布拿出来在水里一泡；然后拧于又铺上；徒工们紧张的放置酒粮；准备下一个循环。
看着卢向久在这边忙碌；苏大叮嘱烧火的徒工几句；也跑过来奉承着说道：“东家；这样的好酒肯定好卖；好酒要有个好名头；东家起个名字吧”
赵进沉吟一下；笑着说道：“就叫二锅头就叫汉井名酒吧”
已经写完标示的王兆靖走过来；正好听到了这个名字；笑着说道：“这个名字好；徐州本就是汉高祖刘邦出生之地；好水好酒；这汉井引人遐思；赵兄总说自己没读过书；这名字没有功底怎么能起出来。”
卢向久和苏大本就是为了凑趣；听到王兆靖这么说；他们也觉得不错；齐齐跟着叫好。
赵进看了眼王兆靖；平时风度翩翩的这位兄弟已经浑身湿透；看着滑稽的很；赵进笑着说道：“你写得一笔好字；这名字就交给你写了；先出去准备准备；也换身衣服凉快下。”
王兆靖低头看看自己；也是笑了起来；答应后转身出门；那边卢向久和苏大也自去忙碌了。
赵进拽过来个空酒坛坐上；自嘲的低声说道：“其实我就是想叫二锅头的
这套做酒的工艺的确就是二锅头；之所以起了别的名字；倒不是为了避嫌；在原本的历史上；这酒要过百年才会出现；没什么可避讳的；只是赵进想到自己如果起了这个名字；那难免被其他做酒的琢磨出方法来；这汉井名酒；名字实际上是在古井贡上来的灵感。
赵进从前所学；和做酒没有丝毫关系；但经历的交际场合太多；酒场太多；喝酒太多；很多酒上的知识和典故也就知道不少。
喝酒的时候无话不说；常有那种好卖弄的端着酒杯；说这酒的来历做法；听得多了；难免印象深刻。
说来有趣；这酒的做法是从前的记忆中最深刻的一部分；原因无他；听得太多；被动记忆的很清楚。
二锅头的典故赵进听过许多次；说是从前做酒；第一锅的所谓酒头中杂质太多；喝下去烈xìng太大；对人有害；而最后一锅的酒尾则是太淡；已经没有酒味了。
有京城的赵家三兄弟改进了烧酒的工艺；“掐头去尾”做出了二锅头；然后行销天下。
二锅头并不是什么顶级的名酒；但他的酿造工艺并不那么复杂；而且在这个价位上足够清冽醇厚；远胜过同等档次的烧酒；另外一点；他是用高粱酿造的；高粱的价钱比米麦豆不知道要便宜多少；成本已经低了很多。
“掐头去尾”；烧酒的质量能提升百倍；这效果类似于点石成金；这样的变化特别具有戏剧xìng；所以更能让人记牢。
赵进记得很清楚；在北方；二锅头的确是很大众的白酒；而且大家喝它并不是单纯的因为便宜；是因为二锅头的味道的确不错。
尽管对历史进程的记忆比较模糊；但赵家三兄弟改进工艺制造二锅头的时间；在原本的历史轨迹上是康熙年间；和现在相隔几十年上百年；赵进这个还是能够确定；唯一不能确认的就是这个时代到底有没有出现这种酿酒的方法。
赵进当年也算酒场老将；酒的好坏能分的差不多；还听到过许多人点评口感；分析原因；第一次喝到这个时代的烧酒；赵进就感觉到酒质不纯；味道太杂；他第一时间就想到了二锅头上。
这个时代的信息流传太慢；徐州城内生的大事；没人传信；相邻的萧县十天后能有耳闻就不错；赵进一直担心二锅头的工艺早就出现；只不过自己不知道罢了；一个学武的孩子跟酒坊酿酒扯不上一点关系；不知道也是正常。
但这个工艺总值的赌一赌；一石高粱二百文多一点；但一斤好酒几十文总能卖得上；酒坊的这些赵进一直在关注；按照这种“掐头去尾”的酿造法子；一百斤高粱能出五十多斤酒；一石官制一百二十斤；能出差不多接近七十斤酒的样子；也就是说；十倍的利润很轻松就可以拿到；更多也不是不能。
在没有出酒之前；赵进一切都不能确定；只能说是在赌；但今天来到这酒坊现场；等到第二锅酒出来；再看看卢向久和苏大那自内心的震撼；赵进知道自己做对了。
看着忙忙碌碌的人群；鼻尖缭绕着似曾相识的酒香；赵进这次真的神游天外；他在纳闷；这样简单的法子；这些做了十几年几十年酒的老工匠居然没有现。
不过想通也很容易；大家为了生计开设酒坊；赚的是一点辛苦钱；那有什么劲头搞创新明；而且在这种师傅带徒弟的体系里；师傅所传授的东西都是真理；唯恐改动后出了岔子；就这么一代代传承下去；直到某一时刻某一个人灵光一现；或者有心人总结明；找出这个法子来。
从前不分几锅；酒就混在一个坛子里；最后再混合在一起；看起来没有丝毫的浪费；实际上差的味道和杂质全部掺杂在酒里；想要好喝；只能用好水、好曲、好粮食；通过提升成本来来提升味道；没人会想到这么简单。
实际上；这法子处于人的思维盲点；就算偶尔现；也觉得是偶然；不会当成一个点石成金的明。
舍弃第一锅和最后一锅的法子提出后；接下来的工作赵进就提不出太多意见了；卢向久和苏大体现出做酒工匠的经验和能力；他们逐渐调整天锅里凉水更换的时间和次数；让第二锅出的酒味道更加甘洌醇厚；让每一锅酒母酒粮能蒸出更多的好酒来。
甚至连废弃不用的第一锅酒头和最后一锅的酒尾；卢向久都找出了应用的法子；他直接把酒头酒尾掺入新的酒粮之中；然后进行蒸酒；结果蒸出来的烧酒别有风味；变得有些醇香浓厚。
其实所有的工作；赵进只做了一项；他只是提出了“掐头去尾”的概念；但这一个概念；就给卢向久和苏大打开了一扇窗；所有从前积累的经验和知识在这个概念上丰富的应用起来。
一直到夜幕降临；天sè黑暗；众人才停下了工作；每个人脸上都有恋恋不舍；卢向久和苏大满脸疲惫的神情；但双眼却闪闪光。
一坛坛酒摆在酒坊中；上面贴着王兆靖写的标示；伙伴们都已经完成了赵进的吩咐；回到了这边。
晚风吹过；酒坊中的热气飘散不少；所有在酒坊里做工的人都被叫了过来；赵进笑着扫视一圈；身后刘勇低声说道：“大哥；酒坊里的人全来了。”
“今rì出酒；你们有大功卢向久和苏大每人奖两个月的工钱。”赵进朗声说道。
话音未落；一片惊呼声响起；卢向久和苏大错愕之后；也笑得眼睛都睁不开；这可是将近十两银子的赏格；平常人家要赚两年的；惊喜之后；连忙跪下感谢；赵进笑着上前把人搀扶起来；又开口说道：“其余所有人奖一个月的工钱”
“哗”的一声；大家都是高兴的惊呼；这飘香酒坊管吃管住；每月支给工钱；已经让许多人满足；做活辛苦那是天经地义的；谁家也不会养闲人；没曾想这第一天开工就给奖励一个月的工钱；这可真真是意外之喜；每个人喜笑颜开。
赵进笑着转头说道：“大香；你去安排下；今晚这边也是白面烙饼；大肉炖菜。”
吉香因为他父亲的关系；赵进手下产业的后勤他要帮忙不少；接了命令连忙出门去办了。
一听晚上吃这么好；更是人人振奋；赵进清清嗓子；脸sè严肃了些；开口又说道：“从现在起；如果你们或者你们家里亲戚开设酒坊；或者在其他酒坊里入股；只要被我查到；我灭他满门”
刚才还在说奖励和犒赏；大家都开开心心的；突然间话题就变成了这等杀气森森；卢向久下意识的向后闪了闪；踉跄几步；差点坐到地上。
赵进脸上又有了笑容；只不过这笑容看得让人胆寒；他淡然说道：“我是个什么样的人；你们应该都知道；我说灭门就一定能灭门；老老实实在我这里于；我也不会圈你们一辈子；只要做得好；吃好喝好；工钱年年会涨；但要打什么小心思；我只说一次；莫要害了自己；莫要害了家人。”
章节目录 第一百五十八章 保密要紧
（） 大家噤若寒蝉；赵进身后的伙伴们稍微错愕后也反应过来；陈晃把刀抽出半截；然后又插了回去。
酒坊的灯火映着刀光一闪；酒坊工匠徒工们都是脸sè煞白；孙大雷扯着嗓子说道：“我家大哥仁义；但我家大哥也不是含糊的；谁要琢磨那些小心眼；全家遭殃；不怕和你们说；我们兄弟的长辈都在衙门里当差；你们真要背地里做什么对不起大家的事情；不要说我们这边；官府也饶不了你们”
这话说得很多人脸sè更白；几个人身子都颤了颤；赵进笑着继续说道：“你们可以跟家里捎个信；让他们搬过来这边住；家人也可以来这边做工；工钱照给；这样大家也放心些。”
看着众人心惊胆战的样子；赵进声音放柔和了点说道：“我这人习惯把话说在前面；让你们心里有个分寸；不然真的撕破脸；你们还觉得委屈；回去好好想想我这些话；想通想不通都由不得你们了”
说完摆摆手；直接让众人散了；每个人走的时候脸sè都不好看；都是无jīng打采的模样；酒坊里只剩下赵进和伙伴们；看着人出去；石满强张张嘴却什么都没说；董冰峰忍不住开口说道：“大哥；我看这些人于活出力；都是老实人；和咱们酒坊一条心；大哥说那些话；会让他们寒�